Пастицио - гръцка запеканка
Необходими Продукти
● букатини - 250 г или други макарони● галета
● краве масло - за намазване
● кашкавал - 200 г
● сирене - 200 г
● сол - на усет
●
За соса с кайма
● зехтин - 4 с.л.
● лук - 1 бр.
● домати консерва - 400 г
● кайма - 1/2 кг
● риган - 1 ч.л.
● канела - 1/2 ч.л.
● сол - на усет
●
За белия сос
● краве масло - 80 г
● брашно - 80 г
● прясно мляко - 600 мл
● яйца - 2 бр.
● индийско орехче - 1 щипка
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Пастицио - гръцка запеканка, която е същинска кралица на трапезата.
Варим букатините в подсолена вода за 10 минути.
Намазваме с краве масло дъното и стените на тава за печене. Поръсваме щедро с галета и изсипваме отцедените букатини.
За соса с каймата:
Нарязваме лука на ситно. Задушаваме го за малко в сгорещения зехтин.
Изсипваме доматите от консерва. Когато заври, прибавяме каймата, солта, ригана и канелата. Пържим, до момента в който каймата стане на трохи.
Варим за 5-6 минути и изсипваме гъстият сос с кайма върху букатините, като леко притискаме.
За белия сос:
За задачата запържваме в кравето масло брашното.
След като се запържи до златисто, незабавно заливаме с прясно мляко, като бъркаме пламенно, с цел да не се получат бучки.
Когато соса се сгъсти, прибавяме сол и индийско орехче.
Отделно разрушаваме яйцата и на тънка струйка при непрестанно бъркане към тях прибавяме соса.
Заливаме каймата, поръсваме с натрошено сирене и от горната страна застиламе с настъргания кашкавал. Поставяме пастициото в средата на фурната и печем гръцката запеканка на 180 °C за 40-45 минути.
След като изкараме запеканката с макарони от фурната, я оставяме за 15 мин, след което режем на части и сервираме гръцката манджа.
Да ви е сладко!
