Независимо дали ще ги правите за Великден или за закуска,

Независимо дали ще ги вършиме за Великден или за закуска, тези козуначени мъфини са повече от съвършени!

Необходими Продукти

● яйца - 2 бр. + 1 за намазване
● захар - 75 г
● прясно мляко - 100 г
● олио - 20 г
● свинска мехлем - 20 г разтопена
● квас - 1 пакетче суха
● брашно - 300 г
● ванилия - 2 бр.
● лимонова кора - 1/2 лимон
●

За плънката

● локум - 1/2 кутия
● стафиди
● орехи
● канела
● кристална захар - за поръсване

Начин на подготвяне

Двете яйца със захарта се разрушават. Добавя се прясното мляко, леко затоплено. Двете мазнини се смесват и се прибавят към яйцата.

Бърка се, до момента в който се разтопи захарта. Прибавя се настърганата кора от лимона и ванилийките. Замесва се меко еластично нелепнещо тесто.

Аз го замесих в хлебопекарната на стратегия месене.

Като свърши месенето, го пуснах още един път. Извадих го от контейнера и го сложих в подмазана дълбока купа.

Покрих със стреч фолио и оставих тестото да пренощува, само че не в ледник.

На сутринта изсипах от купата и го разделих на топчета по 50 година С ръка всяко топче разтеглих на правоъгълник.

В единия край сложих от плънката- орехи, стафиди, които авансово накиснах в ром, локум нарязан на късчета.

Поръсих с канела и навих на рулце. Усуках малко и завих на охлюв дребните козуначета.

Формите за мъфини подмазах с олио и всяко козуначено мъфинче сложих в гнездата. Оставих ги да втасат 15-20 мин.

Разбих белтъка от едното яйце и намазах от горната страна.

Поръсих с кристална захар и филирани бадеми. Включих фурната на180°C и пекох, до момента в който се зачервиха.

Перфектните козуначени мъфини са подготвени.