Дива патица по Унгарски
Необходими Продукти
● дива патица - 1.200 кг цяла● лука - 2 огромни
● чесън - 8 скилидки
● слънчогледово масло - 5 ч.л.
● моркови - 3 бр. междинни
● картофи - 6 бр. междинни
● ябълки - 1 бр. огромна
● розмарин - 2 клонки
● люти чушки - на усет
● бял пипер на усет
● подправки - 2 с.л. микс за дивеч
● сол - на усет
● дафинови листа - 5 бр.
Начин на подготвяне
Дивата патица се изважда от фризера от предния ден, да се размрази добре.
Може да пренощува умерено на плота в кухнята, без да се притеснявате.
След като се размрази и омекне, изрежете непотребната кожа, осолете я богато вътре и я разтрийте със сместа от подправки.
В коремната празнина слагаме нарязан на части лук и 4 скилидки чесън и нарязаната на кубчета ябълка.
Налейте към тях 3 супени лъжици зехтин (олио), поръсете с розмарин, след което върнете в хладилника за няколко часа с тази марината.
Докато патицата се маринова, обелваме и нарязваме на половинки картофите, морковите и лука на едро. След това разстиламе картофите и морковите и лука върху тавата, като зеленчуково легло.
Поръсете зеленчуците със сол, черен пипер, поставете върху тях дафинови листа.
Поръсете с две супени лъжици олио и поставете патицата от горната страна цяла.
Печете патицата с гърдите надолу, с цел да не изсъхва! Тъй като месото на дивата патица в действителност не е мазно, е належащо малко олио или в случай че не е останала задоволително марината, изсипете под патицата 100-150 мл вода.
Покрийте съда за печене с алуминиево фолио и по-късно пъхнете във фурната, която не е авансово загрята, а се включва, когато поставите тавата на решетката. Печете към 20 минути на слаб огън и по-късно на мощен.
След един час обърнете патицата по тил и гответе още час. След това махнете фолиото и запечете зеленчуците и месото дружно за към 20 минути, до момента в който стане хубаво алено.
Дивата патица по маджарски се сервира с печените зеленчуци и задушено зеле (по желание), което сме сготвили настрана и не готвим дружно със патицата.
Да ви е сладко с тази сочна печена патица!
Температура на печене: 170°C с вентилатор.
Режим на печене: печене изпод и от горната страна.
Добър вкус!
