Домашни суджуци с червено вино
Необходими Продукти
● телешко месо - 5 кг● свински гърди - 3 кг без кост
● свинска плешка - 2 кг
● сланина - 300 г в случай че е изсъхнало месото
● алено вино - 2 л изсъхнало
● чесън - 2 глави
● червен пипер - 40 г сладостен
● кориандър - 30 г
● черен пипер - 30 г
● кимион - 40 г
● чубрица - 20 г
● кисело мляко - 200 г
● захар - 2 ч.л.
● готварска сол - 200 г
● вътрешности - за пълнене
Начин на подготвяне
За тези домашни суджуци смиламе си месата с машинка за кайма.
Поставяме го в бездънен съд.
Всички подправки, които са написани нагоре ги прибавяме, както си изсипваме и виното.
Всичко това разбъркваме доста добре и прибираме в хладилника за 24 часа.
Прибавянето на аленото вино успешно работи като антиоксидант, консервант и овкусител.
След като са минали тези 24 часа, би трябвало да предизвикаме някаква ферментация и по тази причина слагаме киселото мляко и 2 супени лъжички захар.
Отново разбъркваме доста добре и този път оставяме за 10-15 часа на стайна температура.
Идва моментът, когато започваме да пълним червата за апетитните суджуци.
Напълваме цялата кайма в червата и оставяме да се сушат.
Може да ги преточите с точилка на 1-2 пъти.
Непременно пробвайте тези домашни суджуци с алено вино...Сгряващата напитка за тях е ясна.
