Шоколадова торта със сметана и маскарпоне
Необходими Продукти
● кувертюр - 300 г естествен● сметана за готвене - 300 мл
● маскарпоне - 250 г
● кафява захар - 180 г
● краве масло - 50 г
● крема сирене - 100 г Филаделфия
● бисквити - 150 г с лешници и шоколадови късчета
●
За ганаша
● кувертюр - 75 г естествен
● сметана за готвене - 50 мл
● краве масло - 10 г
● боровинки - за декорация
● бадеми - за декорация
Начин на подготвяне
В чопър смиламе бисквитите до фини трохи, след което ги смесваме с разтопеното масло до приемане на тесто.
Разстиламе с пръсти върху дъното на покрита с пергаментова хартия форма за печене със свалящи се стени (с диаметър 22 см). Печем в авансово загрята до 170 градуса фурна за 10 минути.
Сметаната и кафявата захар разрушаваме с миксер до бухнал сняг. Разтопяваме кувертюра и когато поизстине, прибавяме към него разрушената сметана със захарта, маскарпонето и крема сиренето, които преди този момент са били най-малко към час на стайна температура.
Разбъркваме хубаво сместа до еднородност и я нанасяме отмерено върху изпечения, изстинал блат. Оставяме в ледник най-малко за 12 часа.
След като нашата торта стегне, подготвяме ганаша, като затопляме сметаната на котлон в съд, прибавяме към нея маслото и кувертюра. Разбъркваме до приемането на еднородна примес.
Изливаме ганаша върху тортата и връщаме в хладилника за още 5 часа.
После смъкваме стените на формата и украсяваме шоколадовата торта с боровинките (ползвах сушени, които накиснах за една нощ в подсладена вода и капки есенция ром) и бадемите (смлени в чопър).
Да Ви е сладко с тази вкусна шоколадова торта!
