Не просто пържоли, а пържоли с карамелизиран лук - истинска

Не просто пържоли, а пържоли с карамелизиран лук - същинска приятност за сетивата

Необходими Продукти

● свински пържоли - 1 кг вратни, без кост
● сол - на усет
● черен пипер
● чубрица
● кимион - 1 - 2 щипки
● червен лук - 1 глава
●

За маринатата

● сос уорчестър - 3 с.л.
● бяло вино - 120 мл.
● мед - 1 с.л.
● сол
● риган - 1 с.л.
● салвия - 5 листа
● зехтин - 3 с.л.
●

За гарнитурата

● печурки - 1 буркан консервирани
● червен лук - 2 огромни глави

Начин на подготвяне

Вратните пържоли са авансово нарязани, към 1.5 см. дебелина.

Подреждаме ги в плитка тавичка и овкусяваме със сол, черен пипер, чубрица и щипка-две кимион.

Лука нарязваме на тънки шайби и разпределяме върху свинското месо.

За приготвянето на маринатата за свинско загряваме в тиган няколко лъжици зехтин. В него слагаме листенцата салвия, които ще обогатят мазнината с аромати. Оставяме зехтина да изстине и го прецеждаме. Към него прибавяме мед и сос Уорчестър. Овкусяваме с още малко черен пипер и изсушения стрит риган.

С тези съставки намазваме свинското месо. Масажираме го добра, с цел да поеме от ароматите. Покриваме компактно с фолио за свежо предпазване и оставяме в ледник.

Добре е мариноването да продължи 24 часа.

Запичаме свинските пържоли в нажежен грил тиган дружно с аления лук.

Готовите пържоли слагаме в йена глаз паница и покриваме с похлупак, с цел да останат сочни и топли до поднасянето им.

Печурките овкусяваме със сол и черен пипер.

Червения лук нарязваме на шайби с дебелина към 0.5 мм. Овкусяваме го също със сол и черен пипер.

Запичаме го дружно с печурките в остатъчната ароматна лой от пържолите.

Гарнираме коледните свински пържоли с карамелизиран лук с картофена салата.