Баклава с точени кори
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр.● брашно - 7 ч.ч.
● олио - 1 ч.ч.
● вода - 1 ½ ч.ч.
● бакпулвер - 1 бр.
● оцет - 2 с.л.
● масло - 250 г
●
За сиропа
● захар - 5 ч.ч.
● вода - 5 ч.ч.
●
За поръсване
● орехи
●
За разточване
● царевично нишесте - 2 отново.
Начин на подготвяне
В дълбока купа счупете яйцата, прибавете олиото и водата. Смесете бакпулвера с оцета в обособена паница, прибавете и нея към яйчената примес. Разбъркайте хубаво до момента в който се смесят съставките.
Започвайте да месите като по малко добавяте брашното, месете колкото се може повече - би трябвало да получите не доста меко и незалепващо тесто. Може да добавите по малко брашно до момента в който спре да лепне по ръцете (но не прекалявайте с брашното).
Готовото тесто разделете на 13 равни елементи и ги оформете на топки. Наредете ги на плота или на масата, покрийте ги с забрадка и ги оставете по този начин за 1 час. През това време направете сиропа за саралията.
Сложете захарта и водата на котлона за 30 мин. Готовия сироп го дръпнете и оставете да изстине. Започваме с точенето на корите. За задачата поръсете под и над топката с нишесте и започнете да точите кората с тънка точилка. Трябва да бъде доста фино точена кората.
Готовата кора поръсете с орехи, навийте полекичка кората още веднъж на точилката и от двата края я присъединете към средата и извадете точилката. И по този начин с останалите кори по същия метод.
Готовите саралии се редят в тава, може да ги нарежете преди да ги залеете с масло или след изпичането - няма значение, напълно по ваше предпочитание е.
Разтопете маслото с 2 с.л. олио и залейте баклавичките отмерено на всички места.
Печете в авансово загрята фурна на 100 градуса без вентилация.
Когато почнат леко да порозовеят можете да я усилите на 150 градуса, печете до подготвеност. Извадете готовите баклавички и ги залейте незабавно със студения сироп. Оставете ги да изстинат.
Баклавата с точени кори е чудна.
