Никой не предполага, че това е причината да има бели и кафяви яйца
Навярно доста от нас са си задавали въпроса за какво някои яйца са с бели, а други - с кафяви черупки. Или в случай че не сме се чудили, то сигурно имаме желания към едните или другите, въпреки да не знаем за какво.
Носят се всевъзможни легенди и митове за цвета на черупката. Според някои това се дефинира от цвета на кокошката, която снася яйцето. Други пък настояват, че от решаващо значение е храната.
Истината обаче е друга и тя е, че не нещо друго, а генетиката дефинира какъв цвят да има яйчената обвивка.
Учените потвърждават, че цветът на черупката на яйцето е генетично избран от породата на кокошката. Дали яйцето ще бъде бяло или кафяво, в действителност зависи от яйцепровода на пилето.
Жлезите създават червени пигменти, които дружно с жълтото оцветяване на жлъчния пигмент, се отсрочват върху варовиковата обвивка на яйцето. Когато алените пигменти се смесят с жълтите, се получава кафяв цвят на черупката.
Има обаче породи кокошки, при които дадените пигменти са с по-слаба централизация или изцяло липсват. Това е и повода в тези случаи черупките на яйцата да остават бели, разкриват от Cooking Light.
Още от ПОЛЕЗНО:
Носят се всевъзможни легенди и митове за цвета на черупката. Според някои това се дефинира от цвета на кокошката, която снася яйцето. Други пък настояват, че от решаващо значение е храната.
Истината обаче е друга и тя е, че не нещо друго, а генетиката дефинира какъв цвят да има яйчената обвивка.
Учените потвърждават, че цветът на черупката на яйцето е генетично избран от породата на кокошката. Дали яйцето ще бъде бяло или кафяво, в действителност зависи от яйцепровода на пилето.
Жлезите създават червени пигменти, които дружно с жълтото оцветяване на жлъчния пигмент, се отсрочват върху варовиковата обвивка на яйцето. Когато алените пигменти се смесят с жълтите, се получава кафяв цвят на черупката.
Има обаче породи кокошки, при които дадените пигменти са с по-слаба централизация или изцяло липсват. Това е и повода в тези случаи черупките на яйцата да остават бели, разкриват от Cooking Light.
Още от ПОЛЕЗНО:
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ