Наистина вълшебна супичка, която сгрява душата и пълни коремаНеобходими Продукти●

Наистина вълшебна супичка, която сгрява душата и цялостни корема

Необходими Продукти

● пилешко филе - 1 бр. цяло
● пилешки бутчета - 2 бр.
● пилешки крилца - 2 бр. (заедно с дребното бутче)
● лук - 1 огромна глава
● моркови - 2 бр. огромни
● целина - 3 стръка с листата
● праз - 1 филиз
● кориандър - 1 шепа листа за бульона
● магданоз - 1 шепа листа за бульона+за поръсване на супата
● жълтъци - 2 бр.
● кисело мляко - 3 - 4 с.л. с връх
● сол
● канела - 1 ч.л. или на усет
● черен пипер - по избор
● вегета - 1 с.л.
● фиде - 3 - 4 шепички тънко
● зехтин - 80 мл
● масло - 20 г

Начин на подготвяне

Обелете лука и го срежете на половина. Едната част поставете в тенджерка за бульона, дружно с единия морков, двата стръка целина с листата, пресните подправки, праза и пилешкото месо. Пилето е хубаво да е домашно, защото разликата във усета е голяма. Залейте с щедро количество вода, която да покрива добре продуктите и посолете леко.

Сварете за към 30 минути (при домашните пилета може да се наложи и повече).

През това време поставете в блендер другата половина от лука, втория морков и последния филиз целина (селъри). Нарежете зеленчуците, с цел да е по-лесно и бързо смилането им. Трябва да станат на гладка кашичка, която сипете в загретия на сдържан огън зехтин и запържете за 2-3 минутки при непрекъснато бъркане, с цел да не залепва. Именно тази зеленчукова кашичка и запържването ѝ е тайната на тази по този начин вкусна чорба.

Прецедете и налейте към този момент готовия бульон, а месото нарежете на дребни късчета. Крилцата може да начупите и пуснете цели. Ако е нужно прибавете водичка.

Щом течността закъкри сложете вегетата, малко прясно раздробен магданоз и канелата. Варете 5 минути и сипете фидето. След още 3-4 минути отстранете от огъня и щом леко падне температурата застройте със двата жълтъка, разрушени с киселото мляко и малко сол. По предпочитание може да добавите и няколко лъжички прясно изцеден лимонен сок. Накрая пуснете и маслото и разбъркайте до момента в който се разтопи.

Сервирайте супата гореща, поръсена с още раздробен магданоз.

Ще се изненадате от комбинацията на пиле със канела, само че ви убеждавам, че е страхотна, пробвайте!

Добър вкус!