Тайландска морковена салата
Необходими Продукти
● моркови - 500 г● джинджифил - 20 г свеж корен
● горчица - 2 с.л. в остарял жанр, на зрънца
● къри - 2 - 3 щипки или на усет (на прах)
● лимонен сок - 2 с.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л. прясно надробен
● кориандър - 2 с.л. листа
● сметана - 200 г кокосова или готварска /35%/
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Тази тайландска морковена салата е голяма изненада за мен. Невероятно вкусна и апетитна, макар на пръв взор многото подправки. Вече е в обичания ми лист със салати, въпреки че в началото гледах на нея скептично и дълго отлагах да я опитвам. Веднъж обаче опита ли се, става обичана.
Морковите се почистват и сваряват ал денте. Процесът се приближава повече до бланширане, тъй като задачата е да не омекват, а останат леко хрупкави. За задачата незабавно би трябвало да се пробват с вилица, тъй като съгласно дебелината им ще зависят и минутите, които ще са им нужни, с цел да са подготвени. Веднага по-късно се изваждат от врялата вода, с цел да не продължат да се готвят.
Обливат се със студена вода и се оставят да изстинат.
Приготвя се ароматният сос за салатата, като се смилат листата от кориандър със джинджифила - обелен. Ако листата са сушени, просто се натрошават, а коренът от джинджифил може и да се настърже на тънко ренде.
Към тях се поставят горчицата, солта, лимонен сок, черен пипер - по-едро надробен в случай че е допустимо, къри и сметаната. Разбърква се.
Морковите се нарязват на лентички и се смесват със соса.
Морковената салата се сервира охладена или както е на момента - със стайна температура.
По предпочитание се доовкусява с още от съставките за соса.
Добър вкус.
