Месени дърпани банички
Необходими Продукти
●За тестото
● топла вода - 50 мл
● квас - 2 ч.л.
● захар - 2 ч.л.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● сол - 2 ч.л.
● яйцa - 1 бр.
● брашно
● олио
● масло - за намазване
●
За плънката
● яйцa - 2 бр. (единия жълтък за намазване)
● сирене - 1 ч.ч.
Начин на подготвяне
Затопляме 50 мл вода, към нея прибавяме 2 ч.л. квас, захар 2 ч.л. и малко брашно за активиране, оставяме да почине, до момента в който набухне.
Затопляме 1 чаена чаша прясно мляко, като деликатно прибавяме към авансово разрушеното яйце със сол.
Прибавяме и сместа от към този момент приготвената квас.
След като разбъркаме добре с дървена бъркалка, прибавяме и брашното, като пресяваме. Замесваме меко нелепнещо тесто и оставяме да почине за един час.
Междувременно подготвяме плънката, като разрушаваме две яйца, като отделяме единия жълтък за намазване и прибавяме натрошеното сирене.
След това разделяме тестото на 8 идентични по величина топчета и оставяме да починат още 20 минути.
Почистваме добре повърхността върху, която ще работим, и намазняваме добре с олио плота.
За да работим по-лесно с тестото, намазваме дланите си с олио и започваме да разточваме с ръце тестото за баничките, когато стартира да изтънява, издърпваме добре от всички краища, до момента в който стане тънка кора.
От към този момент приготвената плънка слагаме в центъра на кората и завиваме, до момента в който се оформи триъгълна баничка.
В добре намаслена с олио тава слагаме към този момент завитите банички.
Намазваме с жълтък и печем на 180 °C до подготвеност.
Когато почервенеят, намазваме щедро с масло и сервираме месени дърпани банички.
Ще останете очаровани от възхитителния усет и мирис.
