Марината за барбекю – най-сочното и вкусно месо В тази

Марината за барбекю – най-сочното и вкусно месо

В тази марината даже сухото говеждо месо ще се получи много сочно и вкусно!

Тази рецепта за мариноване на месо за барбекю имам от един остарял другар, който е много добър готвач. По принцип този способ на мариноване е забавен по няколко аргументи: месото се маринова много бързо (40 минути), месото устоя в маринатата без да е в ледник в продължение на три дни и се подготвя доста бързо – един и половина до два пъти по-бързо от нормално.

Не ви трябват оцет, майонеза или вино. Само нормално, нерафинирано слънчогледово масло.

На последващо място идват подправките. Препоръчително е да употребявате кориандър.

На дъното на емайлиран съд изсипете 200 мл. олио, прибавете подправки. Сушен кориандър (малко) и естрагон са добре пристигнали. Сол – съгласно количеството месо. Разбъркайте добре. Оставете да престои.

Идва ред на лука. Половин кг на половин кг месо, най-малко. Нарежете лука по дължина на четвъртинки. Посолете.

Сложете всичко в маринатата, разбъркайте добре. Най-добре е да употребявате месо от свински врат.

Нарежете месото на едри части, получава се по-сочно. Е, в случай че употребявате агнешко, може и на по-дребни части.

Сложете го в маринатата, разбъркайте добре.

Лукът, който е на повърхността, обърнете с отрязаната част към месото и притиснете. Ако не планирате скоро да приготвяте месото, прибавете още черен пипер и залейте с олио, тъй че месото да е покрито изцяло.

Вижте още: Домашен препарат за разчистване: оправя се чудесно с мазнините

Сега ще обясня за какво това месо се готви по-бързо: маслото, загрява месото от вътрешната страна, само че в това време не му разрешава да изсъхне извън. Обръщайте пържолите постоянно.

Това е най–добрата рецепта за марината за барбекю.