Мъфини с шоколад, още шоколад и още шоколад - любими

Мъфини с шоколад, още шоколад и още шоколад - обичани са ни още преди да сме ги пробвали

Необходими Продукти

●

За кексовото тесто

● брашно - 200 г
● яйца - 3 бр.
● масло - 80 г
● кокосово масло - 40 г
● кафява захар - 80 г
● кокосова захар - 60 г
● заквасена сметана - 120 г
● прясно мляко - 100 мл
● сок от нар - 50 мл
● бакпулвер - 12 г
● какао - 3 с.л., с връх
● шоколадови капки - 5 с.л.
● ванилиq - 2 бр.
● матча - 1 ч.л., равна
● сол - щипка
●

И още

● мента - свежи стръкчета
● нар - зърна
●

За ганажа

● черен шоколад - 250 г, със наличие на какао най-малко 70%
● сметана - 150 мл
● кокосово масло - с.л.

Начин на подготвяне

Тези неустоимо вкусни мъфини могат да бъдат утринна приятност с кафето, енергийно подкрепително наслаждение следобяд или идеалния свършек на деня.

Тези шоколадови мъфини са изкусително самодоволство с лек мирис на кокос, нежна вътрешност и неудържим шоколадов свършек. Сладко-киселата нотка на нара балансира сладостта на мъфините.

В купата на миксера разрушаваме първо яйцата, солта и кафявата захар. Разбиваме до изсветляване на сместа.

В нея прибавяме прясното мляко, изцедения сок от нар и заквасената сметана.

В друга купа миксираме мекото кокосово масло с кокосовата захар до пухкава консистенция.

Към нея прибавяме предварителното смесеното брашно с бакпулвера, ванилиите и какаото. Разбиваме до еднородност.

Смесваме сухите към течните съставки и деликатно разбъркваме. Накрая прибавяме шоколадовите капчици и разбъркваме с дървена лопатка.

Приготвяме хартиени кошнички и ги слагаме в гнездата за мъфини.

Разпределяме в тях сместа, като ги пълним с 1/3 от нея.

Печем в авансово загрята фурна на 160 градуса с включен вентилатор за 25-30 минути.

През това време подготвяме шоколадовия ганаш.

Нарежете шоколада на дребни части и ги сложете в огромна купа.

Сипете сметаната в тенджера и я сложете да се затопли.

Излейте сметаната в шоколада и разбъркайте с дървена лъжица за няколко минути. Двете съставки би трябвало да се смесят, до момента в който се получи копринен и бухнал ганаш. За искра добавям кокосово масло.

Готовият охладен ганаш пълним в пош с необятен накрайник.

Шприцоваме изстиналите шоколадови къпкейкчета.

Поръсваме ги щипка матча и аранжираме тройно шоколадови мъфини с матча със зърна от нар.

Стръкче мента носи свежото благоухание на къпкейковете.