От KFC до шафранови кифлички: Различните коледни трапези
Литва - Kūčios
Kūčios, обичайна литовска коледна вечеря, се организира на 24 декември всяка година. А основаването на kūčios не е дребен героизъм – приготвянето на ястията може да отнеме до седмица. За литовците празниците са за превозване на време със фамилията, тъй че едноседмичната подготовка за меню сигурно е чудесна опция за околните да се съберат.
Първоначално kūčios включва девет ястия. Това е езическа процедура, която по-късно се уголемява до 12 ястия (по едно за всеки апостол).
Никакво месо, млечни артикули или топла храна не са част от коледната софра. Вместо това включва риба, самун и зеленчуци. Някои от детайлите, които може да видите в менюто, са херинга, поднесена в сос на основата на домати, гъби или лук, пушена змиорка, зеленчуци като картофи, кисело зеле, самун и пудинг от алена боровинка.
Израел - Latkes
От Средновековието latkes, под една или друга форма, са значима част от традицията на Ханука. Te съставляват пържени картофени палачинки, приготвени в олио. Други ястия, които участват на трапезата, са пържени понички и пилешки пържоли. Ханука gelt са дребни шоколадови монети, които се дават на децата от родственици.
Германия - Weihnachtsgans
Германският коледен празник исторически е концентриран към Weihnachtsgans, коледната гъска. Традиция, датираща от Средновековието, яденето на гъска в началото е било обвързано с Деня на Свети Мартин, само че в последна сметка става част от коледната софра.
Често пълнена с ябълки, кестени, лук и сушени сини сливи, по-късно подправена с ливан и майорана, гъската се сервира дружно с алено зеле, кнедли, сос и кисело зеле. Най-старата известна рецепта за това ядене идва от готварска книга, оповестена през 1350 година “Das Buch von guter Speise”.
Италия - Panettone
Италия има голям брой районни обичаи, когато става въпрос за коледната вечеря. В някои елементи на Италия честват с “Празника на седемте риби”. Това ядене включва седем разнообразни риби, приготвени по седем разнообразни метода. Най-често два от главните ястия включват бакала (солена треска) и калмари. В други региони ядат печено агнешко или птиче, печено или варено, подправено със сос.
Сладките също играят значима роля през празничния сезон, а в Северна Италия един от най-популярните празнични сладкиши е Panettone – приближава се до нашия обичаен козунак, като е със захаросани плодове, шоколад, стафиди и ядки. Други лакомства включват тороне, нуга, марципан, каноли и пандоро.
Коста Рика - Tamales
В Коста Рика приготвянето на tamales е коледна традиция и всяко семейство има своя лична „ загадка “ рецепта. Основата на tamale е царевично тесто, увито в бананово листо или царевична корa, като се подготвя на пара. Някои са пълнени със свинско, а други с телешко, или пилешко. В пълнежа се се поставя чесън, лук, картофи или стафиди.
Франция - Bûche de Noël
La Bûche de Noël е десерт, който алегорично въплъщава бъдника, който обичайно се носи у дома, поръсва се с вино и по-късно се изгаря на Бъдни вечер. През 40-те години на предишния век, когато тази процедура стартира да изчезва, този десерт придобива известност.
Често подготвен от пандишпан и шоколадов маслен крем, la Bûche de Noël наподобява съвсем като същински пън.
Гърция - μελομακάρονα (Меломакарона)
Сладки бисквитки с портокалова кора, напоени с мед и гарнирани с орехи? Да, апелирам!
Този десерт е празнично лакомство, което постоянно се появява на масите в Гърция.
Известни като меломакарона, тези изкушения постоянно се оприличават с саралията.
Веднага откакто се изпекат, меломакарона се накисва в примес от мед и захар, след което се поръсва с орехи. Има и по-малко обичайната версия на тази рецепта, потопена в черен шоколад.
Полша - Kołaczki
Kołaczki е люспест, запълнен с желе сладкиш от тесто, което постоянно се прави със заквасена сметана или крема сирене.
Тези “сгъваеми” бисквитки се оферират с разнообразни пълнежи. Ако общоприетите кайсии или малини не ви харесват, можете да опитате и с маково семе, ядки или сладко сирене. Поръсват се със сладкарска захар директно преди сервиране.
В Швеция Коледа идва с кифлички с шафран
За десерт оризовият пудинг е известен в навечерието на Коледа в Швеция, само че има още едно лакомство, за което шведите са известни да вършат по това време – шафранови кифлички.
Шафрановите кифлички са сладки и постоянно жълти на цвят (заради шафрана, несъмнено!). Оформят се в „ S “ и по-късно се пекат.
По традиция се сервират от най-голямата щерка в фамилията.
Филипините - Puto bumbóng
Тази лилава оризова торта се продава като улична храна през коледния сезон. Puto е тагалогски термин за задушени оризови сладки; bumbóng се отнася до бамбуковата “тръба”, в която се подготвят на пара. Традиционната рецепта се прави с мрачно виолетов леплив ориз, наименуван пирурутонг. Обикновено се сервира върху бананови листа като лека закуска, като може да се добави масло, захар и кокос.
Япония - KFC
Хората се редят на едночасови опашки, с цел да вечерят по този начин известното пържено пиле на KFC. Тъй като пуйка е невероятно да се откри в Япония, маркетингова акция на KFC от 1974 година предлага да се яде пържено пиле вместо него за празника. Според разнообразни маркетолози, акцията е съумяла да запълни една " дупк ", която просто липсва в японския календар. Рекламата демонстрира щастливо японско семейство с кофа пилешко, торта и вино.
Промоцията е задоволително добра и коства на японските фамилии към 32 $. Според статистиката, това меню е отговорно за една трета от облагата на веригата за цялата година.
Исландия - месо от кит и елен
Две от най-специалните ястия в страната са на Коледа са месо от китове и месо от северни елени, както и един деликатес, който съвсем постоянно е на масата ематтак, което е линии от китово масло, затворено в кожата на кита (те са доста дъвчащи).Кивиаке друго известно ядене, което се прави от месо, мазнини, кръв, билки и плодове, след което се увивауплътнителен маншони консервирани посредством заледяване.
Kūčios, обичайна литовска коледна вечеря, се организира на 24 декември всяка година. А основаването на kūčios не е дребен героизъм – приготвянето на ястията може да отнеме до седмица. За литовците празниците са за превозване на време със фамилията, тъй че едноседмичната подготовка за меню сигурно е чудесна опция за околните да се съберат.
Първоначално kūčios включва девет ястия. Това е езическа процедура, която по-късно се уголемява до 12 ястия (по едно за всеки апостол).
Никакво месо, млечни артикули или топла храна не са част от коледната софра. Вместо това включва риба, самун и зеленчуци. Някои от детайлите, които може да видите в менюто, са херинга, поднесена в сос на основата на домати, гъби или лук, пушена змиорка, зеленчуци като картофи, кисело зеле, самун и пудинг от алена боровинка.
Израел - Latkes
От Средновековието latkes, под една или друга форма, са значима част от традицията на Ханука. Te съставляват пържени картофени палачинки, приготвени в олио. Други ястия, които участват на трапезата, са пържени понички и пилешки пържоли. Ханука gelt са дребни шоколадови монети, които се дават на децата от родственици.
Германия - Weihnachtsgans
Германският коледен празник исторически е концентриран към Weihnachtsgans, коледната гъска. Традиция, датираща от Средновековието, яденето на гъска в началото е било обвързано с Деня на Свети Мартин, само че в последна сметка става част от коледната софра.
Често пълнена с ябълки, кестени, лук и сушени сини сливи, по-късно подправена с ливан и майорана, гъската се сервира дружно с алено зеле, кнедли, сос и кисело зеле. Най-старата известна рецепта за това ядене идва от готварска книга, оповестена през 1350 година “Das Buch von guter Speise”.
Италия - Panettone
Италия има голям брой районни обичаи, когато става въпрос за коледната вечеря. В някои елементи на Италия честват с “Празника на седемте риби”. Това ядене включва седем разнообразни риби, приготвени по седем разнообразни метода. Най-често два от главните ястия включват бакала (солена треска) и калмари. В други региони ядат печено агнешко или птиче, печено или варено, подправено със сос.
Сладките също играят значима роля през празничния сезон, а в Северна Италия един от най-популярните празнични сладкиши е Panettone – приближава се до нашия обичаен козунак, като е със захаросани плодове, шоколад, стафиди и ядки. Други лакомства включват тороне, нуга, марципан, каноли и пандоро.
Коста Рика - Tamales
В Коста Рика приготвянето на tamales е коледна традиция и всяко семейство има своя лична „ загадка “ рецепта. Основата на tamale е царевично тесто, увито в бананово листо или царевична корa, като се подготвя на пара. Някои са пълнени със свинско, а други с телешко, или пилешко. В пълнежа се се поставя чесън, лук, картофи или стафиди.
Франция - Bûche de Noël
La Bûche de Noël е десерт, който алегорично въплъщава бъдника, който обичайно се носи у дома, поръсва се с вино и по-късно се изгаря на Бъдни вечер. През 40-те години на предишния век, когато тази процедура стартира да изчезва, този десерт придобива известност.
Често подготвен от пандишпан и шоколадов маслен крем, la Bûche de Noël наподобява съвсем като същински пън.
Гърция - μελομακάρονα (Меломакарона)
Сладки бисквитки с портокалова кора, напоени с мед и гарнирани с орехи? Да, апелирам!
Този десерт е празнично лакомство, което постоянно се появява на масите в Гърция.
Известни като меломакарона, тези изкушения постоянно се оприличават с саралията.
Веднага откакто се изпекат, меломакарона се накисва в примес от мед и захар, след което се поръсва с орехи. Има и по-малко обичайната версия на тази рецепта, потопена в черен шоколад.
Полша - Kołaczki
Kołaczki е люспест, запълнен с желе сладкиш от тесто, което постоянно се прави със заквасена сметана или крема сирене.
Тези “сгъваеми” бисквитки се оферират с разнообразни пълнежи. Ако общоприетите кайсии или малини не ви харесват, можете да опитате и с маково семе, ядки или сладко сирене. Поръсват се със сладкарска захар директно преди сервиране.
В Швеция Коледа идва с кифлички с шафран
За десерт оризовият пудинг е известен в навечерието на Коледа в Швеция, само че има още едно лакомство, за което шведите са известни да вършат по това време – шафранови кифлички.
Шафрановите кифлички са сладки и постоянно жълти на цвят (заради шафрана, несъмнено!). Оформят се в „ S “ и по-късно се пекат.
По традиция се сервират от най-голямата щерка в фамилията.
Филипините - Puto bumbóng
Тази лилава оризова торта се продава като улична храна през коледния сезон. Puto е тагалогски термин за задушени оризови сладки; bumbóng се отнася до бамбуковата “тръба”, в която се подготвят на пара. Традиционната рецепта се прави с мрачно виолетов леплив ориз, наименуван пирурутонг. Обикновено се сервира върху бананови листа като лека закуска, като може да се добави масло, захар и кокос.
Япония - KFC
Хората се редят на едночасови опашки, с цел да вечерят по този начин известното пържено пиле на KFC. Тъй като пуйка е невероятно да се откри в Япония, маркетингова акция на KFC от 1974 година предлага да се яде пържено пиле вместо него за празника. Според разнообразни маркетолози, акцията е съумяла да запълни една " дупк ", която просто липсва в японския календар. Рекламата демонстрира щастливо японско семейство с кофа пилешко, торта и вино.
Промоцията е задоволително добра и коства на японските фамилии към 32 $. Според статистиката, това меню е отговорно за една трета от облагата на веригата за цялата година.
Исландия - месо от кит и елен
Две от най-специалните ястия в страната са на Коледа са месо от китове и месо от северни елени, както и един деликатес, който съвсем постоянно е на масата ематтак, което е линии от китово масло, затворено в кожата на кита (те са доста дъвчащи).Кивиаке друго известно ядене, което се прави от месо, мазнини, кръв, билки и плодове, след което се увивауплътнителен маншони консервирани посредством заледяване.
Източник: frognews.bg
КОМЕНТАРИ