Пудинг от тиквички със сос от печена червена чушка
Необходими Продукти
● тиквички - 2 бр. приблизително огромни● лук - 1 глава жълт
● яйца - 6 бр.
● крема сирене - 3 - 4 с.л. Филаделфия
● кисело мляко - 1 с.л. гъсто
● сметана - няколко капки високомаслена
● зехтин - за готвене
●
СОС ОТ ПЕЧЕНИ ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ
● печени чушки - 3 - 4 бр. червени
● сметана - 100 мл високомаслена
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Фурна - 180 градуса.
Форма за мъфини, намаслени - 12 бр. (или по-голяма керамична форма, по желание е приготвянето им)
Тиквичките се измиват под течаща вода. Обелват се, като се оставят внезапни и от кората им. Нарязват се на дребни кубчета.
Наситнява се и лукът.
Загрява се зехтин в тиган и се слагат зеленчуците. Подправят се със сол и черен пипер. Готвят се, до момента в който малко омекнат тиквичките, само че дано да са al dente, тъй като готвеното им ще продължи и във фурната. Свалят се от котлона и се слагат в необятна цедилка, с цел да изтече остатъчната им течност и лой.
В купа се разрушават яйцата, прибавя се киселото мляко и 3- 4 с.л. крема сирене. Разбива се с телена бъркалка и образувалите се бучки нямат значение. Подправя се със сол и черен пипер. Добавят се и изцедените тиквички, разбърква се и се капват няколко капки от сметаната, още веднъж се разбърква.
Формата за мъфини се намасляват дъното и стените на гнездата. Отгоре се разпределя от сместа във всяко гнездо. Не се препълват, тъй като по време на печенето доста се подуват и ще се разлеят. Поставят се в огромна тава за печене във водна баня.
Пудингът се пече на 180 градуса за към 40 до 50 минути или до суха съчка сложена в средата на пудингите.
СОС
Чушките се слагат в пасатор и се пюрират. Добавя се сметаната и още веднъж се разрушава до плътна примес. Подправя се със сол и черен пипер.
В паница се слага от пудинга и се залива със соса, да се получи като малко капаче.
По избор се поръсва магданоз.
Пудингът от тиквички със сос от печена алена чушка е доста апетитен!
Инфо: divina cocina
