Печен Питомен Пълнен Заек
Необходими Продукти
● заек - 1 цялостен + дробчетата● ориз - 1 и 1/2 ч.ч.
● печурки - 150 г
● 1 моркови - 1 бр.
● сланина - 100 г
● магданоз - 1/2 връзка
● зелен лук - 1 връзка
● чесън - 4 - 5 скилидки
● сол
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Всички артикули за шпиковането нарязваме на ситно - сланината, морковите, скелидките чесън. По дължината на целия заек вършим дълбоки прорези с изострен нож и във всяка получена дупчица слагаме от нарязаните артикули за шпиковане.
Нарязваме зеления лук на ситно, а гъбите - на филийки. Запържваме ги поредно в малко лой. Прибавяме ориза и магданоза, който също сме нарязали на ситно.
Към плънката в тигана прибавяме малко вода и оставяме да къкри за към 5 мин на по-ниска степен. След като напълним заека, го затваряме благодарение на клечки за зъби. Разбира се, може и да го зашием.
Печем заека на към 180 градуса за към час и половина-два, като използваме по-дълбока тава и прибавяме малко вода при месото. Махаме фолиото, поливаме заека с малко от образувалия се сос и допичаме за още 15-20 мин или до момента в който хване кафеникава коричка.
Много значимо е преди сервиране да отстраним деликатно конеца или клечките за зъби.
За по-ароматна плънка прибавяме от време на време и манатарки - сушени, пресни или замразени.
За по-хрупкава коричка може да натриете заека със примес от желани подправки, към които сте добавили малко брашно.
Печеният Питомен Пълнен Заек е доста апетитен.
