Плетено бутер руло с кайма
Необходими Продукти
● кайма - 500 г смесена● яйца - 1 бр.
● лук - 1 глава дребна
● самун - 1 филия изсъхнал, бял
● риган - щипка
● магданoз - щипка
● черен пипер - щипка
●
за заряд
● спанак - 300 г бланширан
● прошуто - 5 - 6 фино нарязани ленти
● скаморца - 100 г (може да замените с кашкавал)
●
и още
● бутертесто - 2 бр, дискове
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
Начин на подготвяне
В купа сложете каймата, прибавете едно яйце, настърганата глава лук, изцедената от водата и разтрошена филия самун, овкусете с щика риган, магданоз и черен пипер. Омесете каймата добре и оставете в ледник за 30 мин, до момента в който съставките се обикнат!
В подсолена вряща вода бланширайте спанака за 3 мин. Извадете го в гевгир, изцедете добре от водата и охладете.
Дойде време да изплетем дрешката за рулото. Разгънете двата диска бутертесто. Поставете единия върху парче хартия за печене. Нарежете ги на ленти с широчина 2 см.
От едното руло вдигнете съвсем догоре всяка четна лента. Вземете лента от другия диск и я сложете хоризонтално. Спуснете вдигнатите ленти и вдигнете нечетните, поставете още веднъж нова лента хоризонтално и спуснете вдигнатите. Така направете, до момента в който изплетете диска.
Ще сложа постъпкови фотоси, на които се вижда добре плетенето.
Вдигнете деликатно оплетеното одеалце с хартията и му намерете място в хладилника за 30-40 мин. Това е наложително, в противоположен случай няма да съумеете да покриете рулото!
Охладената кайма разточете на лист хартия за печене. Покрийте я с бланширания спанак. Наредете върху него ленти прошуто и поръсете с дребни кубчета скаморца. С помощта на хартията завийте на плътно руло.
Покрийте деликатно с изплетеното бутертесто. Подгънете изпод и в двата края добре. Поставете рулото върху хартия за печене в огромна тава.
Разбийте един жълтък с 1 с.л. прясно мляко и намажете с четка бутер тестото. Ако спазвате напътствията ми за печене, няма да ви е мъчно да изпечете добре рулото.
Загрейте статична фурна на 200°C. Поставете тавата и първите 20 мин печете като наблюдавате деликатно какво става във фурната. Щом видите, че от горната страна стартира да се изпича, покрийте с алуминиево фолио, намалете фурната на 180°C и продължете печенето още 20 мин.
След като изтекат, намалете фурната на 160°C и продължете с печенето още 30 мин. Изминат ли и тези 30 мин, махнете фолиото, увеличете фурната на 180°C и довършете това историческо печена за още 15-20 мин!
Изпеченото рулото с кайма прехвърлете в подобаваща паница, нарежете на дебели резени и поднесете с гарнитура от печени картофи!
Това плетено бутер руло с кайма е мъчно за изработка, само че си заслужава аплодисментите, които ще получите!
