Пухкав кекс с шоколад и орехи
Необходими Продукти
● черен шоколад - 130 г (50% какао)● яйца - 3 бр.
● краве масло - 130 г на стайна температура
● прясно мляко - 130 мл
● орехи - 100 г + за декорация
● захар - 130 г
● брашно - 110 г
● бакпулвер - 8 - 10 г
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Орехите се накълцват на ръка на не доста ситни късчета. Не е целесъобразно да се мелят.
Фурната се включва да загрява до 180 градуса.
Яйцата се разрушават на водна баня за 2 минути със захарта. Температурата не би трябвало да надвишава 40 градуса.
Дърпат се от водната баня и се доразбиват още 2-3 минути до приемане на компактен бухнал крем.
Слага се маслото, доста меко и на късчета, налива се млякото и към всичко това се настъргва на тънко ренде шоколадът. Той може да се смели авансово в блендер, с цел да се спести време.
Разбива се още веднъж с миксер до еднородност.
Брашното се пресява на части към сместа дружно с бакпулвера. Разбърква се деликатно, с цел да остане пухкава консистенцията. Накрая се прибавят и орехите и още веднъж се разбърква гладко.
Ако ви се види доста рядка сместа за шоколадовия сладкиш, може са се добави още малко брашно, само че като цяло би трябвало да остане малко по фина и рядка примес от тази на нормално кексово тесто.
Шоколадовата примес се сипва в кръгла тавичка с размери 22 см диаметър. Дъното и стените и са намазнени и набрашнени или е покрита с хартия за печене.
Пъха се в загрятата фурна и ореховият кекс се пече към 35 минути или до суха съчка.
Готовият бухнал кекс с шоколад и орехи се оставя да изстине върху решетка, украсява се с половинки орехови ядки и се поръсва с пудра захар.
Да ви е сладко с този лукс!
