Казват, че е трудно да убиеш глиган, но е още

Казват, че е мъчно да убиеш глиган, само че е още по-трудно да го приготвиш вкусно - ние ще ви научим на второто

Необходими Продукти

● месо от глиган - 1.5 кг нетлъсто
● лук - 4 глави
● чесън - 10 скилидки необелени
● праз - 1 филиз
● чушки - 1 бр. зелена пиперка
● сухи чушки - 6 бр. люти или не - по избор
● алено вино - 1. 5 ч.ч. изсъхнало, не доста горчиво
● масло - 4 с.л. растително
● винен оцет - 1 с.л.
● дафинов лист - 2 бр.
● черен пипер - 1 ч.л. надробен плюс 10 зърна
● бахар - 4 зърна
● чубрица - 1 с.л. суха
● кимион - 1 ч.л. надробен
● сол

Начин на подготвяне

Месото, нарязано на хапки, се запечатва в мазнината в тиган, подобаващ за слагане във фурна.

Добавят се едро нарязаният лук, празът, нарязан на кръгчета към 1 см., нарязаната пиперка, сухите чушки, леко опукани на котлона, чесънът, оцетът и всички подправки.

Посолява се и се залива с виното. Поставя се в загрята на 140 градуса фурна под похлупак за към 70 мин.

За сервиране са подобаващи счукан хрян и алено вино, несъмнено.