Пасти с портокалови корички и глазура Дулсе де лече
Необходими Продукти
●за блата
● яйца - 5 бр.
● захар - 1 и 1/2 ч.ч.
● брашно - 1 и 1/2 ч.ч.
● бакпулвер - 1 бр.
● какао - 4 с.л.
● портокалови корички - 9 г (купувам ги от Кауфланд)
●
за крема
● ванилия - 1 пудинг
● захар - 200 г
● какао - 3 с.л.
● прясно мляко - 600 мл
● портокалови корички - 1/2 пакетче от 9 г
●
за глазурата
● прясно мляко - 400 мл
● захар - 250 г
● прясно мляко - 10 с.л. за сиропиране на най горния блат
● сладко - по желание (аз сложих от вишни)
● портокалови корички - за декорация
Начин на подготвяне
Яйцата се разрушават със захарта, прибавят се какаото, брашното и бакпулвера. Изсипват се портокаловите корички и се разбърква добре с лъжица. Пече се в правоъгълна тава на 180 градуса до суха съчка - към 30 минути.
Блатът се разполовява на 2 равни елементи и всяка част се разделя на още 2 блата. Получават се 4 тънки блата. Аз си ги нарязвам с дълъг нож, само че може и с конец.
Приготвяте си глазурата, като сложите на котлона млякото и захарта.Отнема към час и половина до момента в който се сгъсти сместа.Бъркайте първоначално през 3 4 мин, а в края непрекъснато с цел да не загори.Получава се карамелена примес със светлокафяв цвят.
Крем: В 100 мл мляко се разтваря пудингът и какаото, в останалото мляко се поставя захарта и се оставя да заври. Добавя се разтвореният пудинг и се бърка до завиране. Добавяте коричките и разбърквате.
В поднос се поставя единия блат, от горната страна се полива с 1 част от горещия пудинг (който сте разделили на 3 части). Слага се втория блат и сладкото по желание се смесва с 2-рата част на пудинга и заливате блата. Следва 3 блат и отново единствено пудинг.
След като поставите най горния блат сиропирате с прясно мляко. Затопляте леко глазурата при непрестанно бъркане и заливате от горната страна.
Понеже глазурата стартира да се втвърдява бързо, с конец разрязвате на 10 пасти и поръсвате с останалите портокалови корички. Оставя се в ледник за 4-5 часа.
