Хрупкав черен хляб, който няма да се отрази негативно на

Хрупкав черен самун, който няма да се отрази отрицателно на обиколката на талията ви

Необходими Продукти

● пълнозърнесто брашно - 550 - 600 г
● вода - 340 мл топла
● мътеница - 3 с.л.
● прясна квас - 15 г
● сол - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Брашното се загрява със солта в слаба фурна 5 минути.

Мътеницата се смесва с водата, прибавя се малко от сместа към маята дружно с 1 лъжица брашно.

Брашното се трансферира в съда за месене, в средата му се прави кладенче и се сипва бухналата квас.

Замесва се тесто, като се прибавя останалата примес от вода и мътеница. Измесва се добре и се изсипва в авансово затоплени форми за самун, които се запълват до 3/4 от размера си.

Покриват се с леко намазано с олио полиетиленово фолио и се оставят на топло да втасват към 45 минути.

Докато тестото шупва, фурната се загрява до 225°С. Хлябът се пече 15 минути.

Температурата се понижава на 195°С и се пече още 25 минути.

Изпеченият самун се обръща върху решетка и се оставя да изстине.

Черният самун с мътеница е подготвен.