Една яхния, която ще ви накара да си сипете още

Една яхния, която ще ви накара да си сипете още една чаша домашно вино и да отопите с самун всичко в чинията

Необходими Продукти

● телешко месо - 600 г за готвене
● картофи - 4 бр.
● лук - 2 глави кромид
● зелен боб - 200 г консерва
● зелена чушка - 1 бр.
● домати - 1 бр.
● домати - 250 г млени
● захар - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 к.л. пикантен
● чесън - 2 скилидки
● сол
● черен пипер
● босилек - 1 щипка
● сминдух - 1 щипка
● зехтин - 2 с.л.
● дафинов лист - 1 бр.
● магданоз

Начин на подготвяне

Нарежете телешкото на дребни части, сложете в тенджера под налягане и сварете за 40 мин. Извадете и отцедете, бульона оставете на страна.

Почистете и нарежете картофите на части. Сложете тенджера на котлона, сипете зехтина и загрейте.

Почистете и нарежете лука и чесъна на дребно, сложете в тенджерата и запържете за малко.

Нарежете домата и чушката, сложете и запържете и тях. Сипете млените домати, червен и пикантен пипер, захарта и подправете със сол и дафинов лист.

Разбъркайте, сипете от бульона на месото, прибавете картофите и оставете яхнията да се задушава под похлупак за 30 минути, като от време на време разбърквате.

Отцедете зеления боб, сложете го в яхнията, разбъркайте, подправете с черен пипер, босилек и сминдух, пробвайте и прибавете още сол, в случай че е належащо, и варете още 5 мин.

Махнете от котлона и поръсете Телешката пикантна яхния със пресен магданоз.