Сладки охлювчета с тахан халва
Необходими Продукти
●За тестото
● прясно мляко - 150 мл топло
● разтопено масло - 75 г
● ванилия - 2 бр.
● захар - 1 к.ч.
● сол - 1 щипка
● яйца - 2 бр. + 1 белтък
● брашно - 600 г
● квас - 1/2 кубче
●
За плънката
● тахан - 400 г слънчогледова или сусамова халва
● захар - 10 с.л.
●
За намазмане
● жълтъци - 1 бр.
● орехи - счукани, за поръсване
Начин на подготвяне
Маята се размива с 2-3 с.л. топло мляко, 1 с.л захар и солта и се оставя за 15 минути да шупне.
Брашното се пресява, към него се прибавя останалото количество захар и в кладенче, направено в него, се поставят разрушените яйца и белтъкът, останалото прясно мляко, разтопеното масло и размитата квас. Замесва се меко и нелепнещо тесто и се оставя на топло да втаса, до момента в който удвои размера си.
След като втаса, тестото се премесва леко върху намазнена повърхнина и се разделя на 10 топки. Всяка топка се разточва на правоъгълна кора с дебелина 2-3 мм, върху нея се наръсва от натрошената халва и 1 с.л. захар и се навива на руло.
Когато са подготвени, рулата се оставят за 20 минути да втасат още веднъж. След това всяко руло се разтегля на дълъг фитил с ръце, след това фитилът се усуква като мартеница деликатно, с цел да не се скъса, и се навива на охлювче.
Охлювите се подреждат в тава, покрита с намазнена хартия за печене, намазват се с разрушен жълтък и се поръсват със счукани орехи. Пекат се в авансово загрята на 220 градуса фурна за 20-30 минути.
