Един ден занимавка, но после цяла зима ще си имате

Един ден занимавка, само че след това цяла зима ще си имате апетитен домакински кетчуп за пиците и пържените картофки

Необходими Продукти

● домати - 4 кг
● лук - 8 глави
● захар - 3/4 ч.ч.
● оцет - 1/2 ч.ч.
● сол - 2 с.л.
● кимион - 1 ч.л.
● канела - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л. надробен
● индийско орехче - 2 щипки
● карамфил - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Доматите - добре почистени и измити, обелвам и разрязвам на дребно (може да се смелят с машинка за обособяване на люспите и семките).

Лука разчиствам и измивам, разрязвам на дребно и ги поставям дружно с доматите в тава да врат.

Добавям оцета и солта. Варя на сдържан огън за към час.

Свалям от огъня и изчаквам да изстине, след което пасирам с пасатора и връщам назад на огъня.

След като сместа заври, прибавям подправките и разбърниквам.

Варя домашния кетчуп до мечтаната плътност, разливам добре в измити и добре подсушени буркани или шишета.

Стерилизирам за 10 минути елементарен кетчуп с индийско орехче и карамфил.