Пухкав шарен кекс с прясно мляко
Необходими Продукти
● брашно - 3 ч.ч.● захар - 1 1/2 ч.ч.
● ванилия - 2 бр.
● яйца - 5 бр., размер L
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● кисело мляко - 1 с.л.
● краве масло - 1 ч.ч. 50:50 с олио, непълна
● лимони - 1 бр., кората от плода
● какао - 2 с.л.
● бакпулвер - 1 бр.
● сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
● ром - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Разбиваме жълтъците до побеляване с 2/3 от захарта.
Към тях последователно и поредно прибавяме разтопената лой, млякото и част от брашното, като не стопираме да разрушаваме.
Отделно разрушаваме на сняг белтъците с останалата 1/3 от захарта.
Смесваме жълтъчната с белтъчната примес, като последователно прибавяме ванилията, лимоновата кора, разтворените в киселото мляко бакпулвер, хлебна сода и останалото брашно.
Полученото брашно разбъркваме леко още един път и 2/3 от него изсипваме в кексова форма, намазана с масло и поръсена с брашно.
Останалата 1/3 от тестото се смесва и оцветява с какаото.
Изсипваме го в средата и с лъжица се разбърква охлювовидно.
Кексът се слага за печене в авансово загрята фурна на 160°C. до подготвеност.
След изпичането се освобождава от формата и се оставя да почине за 30 минути.
По предпочитание поръсваме пъстрота кекс с пудра захар.
Нарязваме преди поднасянето му.
