Добруджански или не - това са разкошни топки, които ви

Добруджански или не - това са луксозни топки, които ви предлагаме да опитате

Необходими Продукти

●

За тестото

● вода - 150 мл топла
● прясно мляко - 100 мл
● захар - 1 с.л.
● прясна квас - 21 г (1/2 кубче )
● сол - 1 ч.л.
● олио - 30 мл
● брашно - 450 - 500 г
●

За плънката

● сирене - 200 - 300 г
●

За полива

● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 1 кофичка
● лой

Начин на подготвяне

Маята се захваща, като се разтваря в топлата вода дружно с 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. Разбърква се добре и се оставя на топло за 10 минути да втаса.

Брашното се пресява, прави се кладенче в него и там се поставят солта, олиото, изсипва се топлото мляко и се прибавя шупналата квас.

Замесва се безпрепятствено, еластично, нелепнещо тесто. Поставя се в намаслена купа. Покрива се с фолио и забрадка и се оставя на топло да втаса, до момента в който удвои размера си. Втасалото тесто се дели на топки.

Върху намаслена повърхнина всяка топка се разточва на пълен и дълъг фитил.

Фитила се сплесква, да стане на лента необятна към три пръста, само че да не е доста тънка.

Върху нея се наръсва натрошено сирене (по предпочитание се поставя и лой, аз не слагам) и двете страни на лентата се слепват (прищипват) от край до край.

Полученият нов фитил се реже на части, дълги към 2 пръстта(малко по-големи от локум).

Те се редят в намаслена тава (може и рязаната част да е нагоре). А върху тях се на места се поставя свинска мехлем или маргарин.

Пекат се в авансово загрята фурна.

След като заловен лека коричка се изваждат и се заливат с разрушените дружно яйца и кис.мляко+ малко сол. Връщат се във фурната и се пекат до цялостна подготвеност.

Добър вкус!