Бай Ставри отново събуди апетита ни с тази автентична българска

Бай Ставри още веднъж разсъни апетита ни с тази достоверна българска рецепта за богата Курбан супа от агнешки главички!

Необходими Продукти

● агнешки главички - 2 броя
● агнешки дреболии - 250 г
● лук - 2 глави кромид
● люти чушки - 3 - 4 броя
● масло - 125 гр краве
● яйца - 1 брой
● кисело мляко - 1/2 кофичка
● магданоз - 1 връзка
● девесил - 2 - 3 стръка
● джоджен - на усет, свеж
● сол
● черен пипер

Начин на подготвяне

Сложете агнешките главички и дреболиите да се варят в тенджера под налягане за към 45 минути (зависи от възрастта на агнетата).

Прецедете бульона им през фина цедилка в друга огромна тенджера. Обезкостете главите и нарежете езика, мозъка, месото и дреболиите.

Сложете ги с прецедения бульон на котлона на междинен огън. При потребност долейте още гореща вода.

Щом кипне, прибавете ситно нарязания лук и лютите чушки.

В загряното масло запържете брашното до златисто, разредете го с малко бульон и го сипете към чорбата.

Добавете сол и черен пипер на усет и доварете супата.

Снемете я от котлона и я застройте с разрушения жълтък или цяло яйце и кисело мляко.

Разбъркайте със ситно нарязаните джоджен, девесил и магданоз и поднесете.