Пържено пиле с масло и броколи
Необходими Продукти
● пилешки гърди - 300 г цели (1 бр. огромни или 2 бр. по - малки)● броколи - 300 г
● портокали - 1 и 1/2 бр.
● масло - 25 година
● зехтин - 2 с.л.
● розмарин - 1 с.л.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Пилешките гърди се измиват и подсушават. За да бъдат по-крехки, може да се мариноват авансово в прясно мляко за една нощ. Ако пропускате да ги окрехкотявате по този метод, не е проблем, тъй като при вярно готвене пилешкото филе по този начин или другояче ще си стане нежно. Тайната е да не се прекалява с времето.
Броколите се накъсват на розички и се измиват. Бланшират се във вряща подсолена вода за 5-6 минути и се отцеждат.
Маслото и зехтинът се загряват на мощен огън.
Още преди да се е разтопило изцяло маслото, се поставят едро нарязаните пилешки гърди и се поръсват с розмарин. Запържват се до леко златисто от двете страни - по две минутки на всяка би трябвало да е задоволително.
Изстисква се непосредствено върху тях сокът от единият портокал и се готви минутка две до момента в който леко се редуцира и хубаво се слее с маслото.
Добавят се броколите за малко и те да поемат от маслото и портокала и най-после всичко се посолява на усет.
Ястието се сервира топло дружно със соса, който е останал. Украсява се с късчета от половинката портокал.
Обичам бързите и вкусни ястия и това пържено пиле с масло и броколи е едно от тях.
Спестява време и старания, а резултатът е превъзходен.
Насладете му се и вие!
