Ако сте почитатели на шоколадовите сладкиши, перфектната торта Гараш ще

Ако сте фенове на шоколадовите сладкиши, съвършената торта Гараш ще се впише в рецептурника ви

Необходими Продукти

●

За блатовете

● белтъци - 6 бр.
● орехи - 250 г смлени
● пудра захар - 120 г
● нишесте - 15 г (1 с.л.)
●

Крема за блатовете

● жълтъци - 6 бр.
● масло - 120 г меко
● пудра захар - 100 г
● прясно мляко - 80 мл
● черен шоколад - 120 г
● ванилия - 1 бр.
●

Глазура

● черен шоколад - 80 г
● прясно мляко - 40 мл
●

За украса

● лешници - или шам фъстък

Начин на подготвяне

Приготвяне на блатовете:

Белтъците с 1/2 от пудрата захар се бъркат с миксера до пухкавост на сместа.

Нишестето се прибавя към сместа и бъркането продължава до приемане на клатещи се връхчета, не твърди като при целувките.

Другата половина от пудрата захар се смесва с орехите и се поставя в чопъра, с цел да се получи въздушна примес като брашно.

Добавя се към белтъчната примес последователно, разбърква се с шпатула. В тави, постлани с хартия за печене, се чертаят кръгове с диаметър 20 см. От сместа се вършат 5 блата, тъй че да разпределяме готовата примес върху начертаните пет кръга и слагаме по 5 с.л. приблизително и оформяме блата.

Пекат се едновременно на 160°C за 25 минутки до леко покафеняване. Веднага щом се извадят от фурната, се обръщат деликатно върху подобаваща повърхнина и се отлепва хартията, аз използвах огромна табла.

Кремът за торта се подготвя по следния метод:

Пудрата захар с жълтъците се разрушават на каша, прибавя се прясното мляко, трансферира се в тенджерка, като сместа се прецежда преди този момент. На котлона се поставя да се свари, бърка се непрестанно до втвърдяване, прибавя се шоколадът, разбърква се до разтопяването му, след което се поставя мекото масло и благодарение на миксера се разрушава до еднородна примес.

Сглобяването на домашната торта Гараш става, като се редуват блат, крем до четвъртия блат, върху петия не се поставя. С една дъска, сложена върху горния блат, се притискат блатовете да се изравнят.

Глазура:

Млякото се загрята и шоколадът се залива и разбърква до хомогенизиране. Отгоре шоколадовата торта се залива с глазурата и се декорира с шамфъстък.

Аз - заради липса на подобен, запекох за 3 минути в микровълновата шепа лешници, обелих и нарязах на едро.

Поръсих в кръг. После съвършената торта Гараш отива в хладилника за няколко часа.

Бон Апети!