Сьомга и аспержи на барбекю със сос Холандез
Необходими Продукти
● сьомга - 2 бр. филе● аспержи - 500 г пресни
● сол
● черен пипер
● зехтин
●
за соса Холандез
● жълтъци - 3 бр.
● масло - 180 г
● вода - 2 с.л. хладка
● лимонен сок - 2 с.л.
● бял пипер - 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Сьомгата се овкусява със сол и черен пипер, намазва се щедро със зехтин и се запича на барбекюто до подготвеност.
Аспержите се почистват деликатно с белачка - бялата част, също се овкусяват със сол и черен пипер и се запичат до подготвеност на барбекю.
Междувременно подготвяме соса Холандез. Жълтъците се разрушават на водна баня с вилица или тел за разтрошаване на яйца. При непрестанно бъркане се прибавя водата и лимоновия сок, както и малко сол и черен пипер.
Бърка се непрестанно, до момента в който сосът се сгъсти, като не спирате да бъркате, с цел да не се пресече.
Последно се прибавя маслото, като се бърка до приемането на хомогенна примес.
Поднасят се топли.
Сьомгата и аспержи на барбекю със сос Холандез е подготвена.
Инфо: Nelly Marinovska от Кулинарна мрежа
