... структурата му започва да се разваля. И не забравяйте – дори една малка капка вода е в състояние да провали всичките ви усилия, затова работете внимателно!
Защо Белтъците - Новини
Яйчният белтък се състои от 90 вода и 10 протеини
...... сложим "снега" от белтъци и захар във фурната, за да се изсуши или изпече, водата се изпарява, а белтъкът коагулира. Така се получават твърдите целувки.