Знаете ли как да приготвите сочен и крехък заек, който

Знаете ли по какъв начин да приготвите апетитен и нежен заек, който напряко се топи в устата? Ами като го изпечете във вино, несъмнено

Необходими Продукти

● заек - към 1.5 кг /изчистен/
● бяло вино - 100 мл изсъхнало
● оцет - 100 мл винен
● чесън - 3 скилидки
● алено вино - 1 л
● зехтин - 100 мл
● свински гърди - 50 г
● картофи - 500 г
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава
● сол
● черен пипер
● розмарин
● босилек
● дафинов лист
● царевично брашно - 150 г
● лимони - за гарниране

Начин на подготвяне

Изчистеният и почистен заек сложете в тавичка и залейте с оцета и бялото вино. Оставете го по този начин за към час. Извадете го и го отцедете.

Накълцайте и смесете скилидките чесън с розмарина, дафиновия лист и аленото вино и сложете заека в тази примес за към 3 часа, с цел да се маринова.

Извадете заека от маринатата и го изпържете в половината лой.

Обелете картофите и морковите и ги нарежете на подобаващи части. Нарежете свинските гърди на кубчета, а розмарина и дафиновия лист - на едро. Добавете морковите и картофите и запържете, посолете и поръсете с млян черен пипер. Долейте останалата лой.

Сложете още веднъж заека в мазнината, изпържете го още малко, посолете и прибавете маринатата и го оставете да заври. Наредете зеленчуците и свинските гърди, след което го задушавайте под похлупак към 2 часа на муден огън.

Кипнете 500 мл подсолена вода. Махнете от огъня и и при непрестанно бъркане сипете царевичното брашно. Варете до втвърдяване.

Оставете да изстине, нарежете на кубчета и поднесете като гарнитура към печения заек, поляти със сос.

Гарнирайте с късчета лимон.

Печеният заек с вино е подготвен.