Пролетни кюфтенца от лапад
Необходими Продукти
● лапад - 2 връзка● чесън - 6 скилидки (3 за соса)
● зелен лук - 1 връзка
● моркови - 1 бр.
● копър - 1/2 връзка
● кисело мляко - 1/2 кофичка
● олио - 20 мл + за пържене
● лимонен сок - от 1/2 лимон
● кимион
● сол, черен пипер
● чубрица - на усет
● сирене - 150 г
● яйца - 2 бр.
● брашно - за овалване
Начин на подготвяне
Лападът се почиства от дръжките, измива се и се бланшира във вряла вода. След това се оставя настрани да се отцежда.
Лукът и чесънът се режат на ситно. Морковът се настъргва.
Всичко се задушава в авансово загрято олио. След това се прибавя лападът, по-късно подправките, разбърква се хубаво и се дърпа от котлона. Оставя се изцяло да изстине.
След това се прибавя сиренето, разбърква се хубаво и се оформят зелените кюфтенца.
Овалват се в брашно, след това в яйце, по-късно още веднъж в брашно и най-после в яйце.
Пържат се зеленчуковите кюфтенца в загрята лой до прелестен и златист тен.
Поднасят се пролетните кюфтенца от лапад със сос, който се подготвя, като към киселото мляко се прибавят нарязаният на ситно копър, стритият на паста чесън, олио, сол и лимоновият сок.
Всичко се разбърква и нашият сос е подготвен.
Да ви е сладко!
