Зимата не може да мине без кисели краставички в буркани

Зимата не може да мине без кисели краставички в буркани - даваме ви най-хубавата рецепта за тях

Необходими Продукти

● корнишони - 1 кг
● моркови - 1 бр. за уплътняване (по желание)
● оцет - 100 мл (до долната резка на буркана)
● сол - 2 с.л. (равни)
● захар - 1 с.л. (равна)
● черен пипер - 15 зърна
● бахар - 3 зърна
● бял синап - 1 к.л. зърна
● лук - 1/2 дребна глава, нарязана на полумесеци
● копър - 2 цвята

Начин на подготвяне

Продуктите са за 1 буркан от 1.5 кг.

На дъното на всеки буркан се поставят подправките.

Краставичките се измиват и крайчетата им се изрязват. Нареждат се компактно в бурканите. Уплътнява се с моркова, нарязан на дълго.

Бурканите се доливат със студена вода до гърлото, затварят се с капачките и се поставят да врат в студена вода.

Не се чака да заври водата, а бурканите се вадят тъкмо преди завирането, когато краставичките напълно си трансформират цвета.

Обръщат се с капачките надолу до момента в който изстинат.

По този метод краставичките стават доста хрупкави и в никакъв случай не омекват.