Зелени домати в сос е брилянтна рецепта за зимнина. Невероятният

Зелени домати в сос е брилянтна рецепта за зимнина. Невероятният им усет и мирис ще ви изненадат.

Съставки:

8 кг зелени домати2 кг червени чушки2 люти чушки300 г чесън5 л вода500 мл рафинирано слънчогледово олио200 мл 9% оцет200 г нейодирана сол200 г захар

Приготвяне:

Пригответе саламурата: изсипете водата в тенджера. Добавете солта и разбъркайте. Кипнете.

Измийте доматите. Нарежете ги на 4-6 филийки, според от размера им.

Прехввърлете ги в дълбока тенджера и ги залейте с горещата саламура. Покрийте ги с похлупак и ги оставете за 4 часа.

Почистете измитите чушки от семките и преградите. Нарежете ги на части.

Отстранете дръжките на измитите люти чушки. Използват се със семената.

Почистете и измийте чесъна.

Смелете чушките, лютите чушки и чесъна в месомелачката.

След 4 часа извадете доматите от саламурата. Можете да я изхвърлите, защото към този момент няма да ви би трябвало.

Пригответе соса: сложете нарязаните зеленчуци в огромна тенджера с дебело дъно. Добавете захарта, рафинираното слънчогледово олио и оцета. Разбъркайте доста добре.

Кипнете.

След това прибавете солените домати и разбъркайте доста добре.

Варете доматите в соса 20 минути на малко по-слаб от сдържан огън, под похлупак.

След 20 минути свалете ги от котлона и ги прехвърлете със соса в стерилизирани буркани, като ги напълните догоре.

Затворете бурканите незабавно.

Вижте още: Руло от тиквички с шунка

Обърнете ги с капачките надолу, до момента в който изстинат изцяло.

Прехвърлете ги на мястото за предпазване.

Насладете се на пикантните зелени домати в сос!