Зеленчуково пакори
Необходими Продукти
● брашно от нахут - 2 1/3 ч.ч.● кимион - 2 ч.л.
● кориандър - 1 ч.л. семена
● копър - 1 ч.л. семена
● къри - 1 ч.л.
● бира - 2 ч.ч. светла
● сол - 1 ч.л. с връх
● черен пипер - 1/2 ч.л. прясно надробен
● тиквичка - 1 ч.ч.
● броколи - 1 ч.ч.
● олио - за пържене
●
За гарнитура
● домати - 2 бр. розови
● чушки - 1 бр. зелена пиперка
● чушки - 1 бр. пиперка сиврия
Начин на подготвяне
Измиваме зеленчуците. Тиквичката настъргваме на ренде. Изцеждам я и прибавям ситно нарязаните броколи.
Семената от кимиона, кориандъра и копъра запичаме леко на тефлонов тиган, с цел да освободим ароматите и стриваме в хаванче.
В подобаваща купа отсявам брашното и го разбърквам с подправките. Разбърквам и изливам бирата, като разбърниквам сместа до гладкост. Сместа оставям да почине 5 минути. Овкусявам със сол и черен пипер.
Наливаме олио в тиган – да покрие 3-4 см от дъното му. С лъжица огромна гребваме от сместа за пакора и пържим по 7-8 бройки едновременно. Щом придобият златист цвят от едната страна, ги обръщаме.
Изваждаме пакора благодарение на решетъчна лъжица и ги оставяме върху кухненска салфетка да се изцедят от мазнината.
Сервираме ги с гарнитура от пресни зеленчуци.
* Съвет: Най-лесно изстисквам тиквичката, като я настъргвам непосредствено върху памучна за забрадка. Завивам я на руло и я изстисквам от течността. Рендосаната тиквичка е идеално подсушена.
За зеленчукови пакорита може да употребявате всевъзможни зеленчуци – морков, грах, броколи, тиквички, алабаш, земна ябълка и други
По концепция на Анабел Ленгбайн
