Зеленчукова запеканка за всички вас, на които ви омръзна само

Зеленчукова запеканка за всички вас, на които ви омръзна единствено от пържоли и кюфтета

Необходими Продукти

● масло - 1 с.л.
● зехтин - 2 - 3 с.л.
● чесън - 1 скилида
● бейби спанак - 150 г
● сметана - 100 мл 22 %
● картофи - 4 бр по - огромни
● тиквички - 1 бр.
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● индийско орехче - 1/4 ч.л. прясно смляно
● яйца - 2 бр.
● пармезан - 40 - 50 г разграничен настърган
● моцарела - 150 г

Начин на подготвяне

Картофите се измиват под студена вода и се сварят съвсем до подготвеност, това значи, че когато се набодат с вилица, тя в средата би трябвало да влиза по мъчно, тях ще ги чака още малко готвене във фурната.

Изваждат се, охлаждат се и се обелват. Нарязват се на шайби към 7-8 мм. Оставят се настрани.

Тиквичката се почиства в двата края, не се обелва, нарязва се на шайби, към 3-4 мм.

В бездънен тиган се разтопява маслото дружно със зехтина, прибавя се наситнен чесън, разбърква се за 30 сек, с цел да ароматизира мазнината и се прибавя измитият спанак.

Посолява се със сол, разбърква се и се оставя за 2-3 мин, до момента в който омекне. Прибавя се сметаната, разбърква се, оставя се да се редуцира, подправя се с индийско орехче и малко черен пипер. Сваля се от котлона, оставя се настрани.

Със зехтин се намаслява добре керамична форма 30/18 см. Подреждат се шайбите картофи, подправят се със струйка зехтин, посоляват се със сол и черен пипер. Поръсват се с настърган пармезан.

Следва тиквичката, нарязана на шайби, леко се посолява със сол и черен пипер, от горната страна се подреждат шайбите моцарела и най-отгоре се разхвърля дребното спанак. Полива се със струйка зехтин и се пече на 180 градуса, до момента в който захване приятна златиста коричка.

Картофената запеканка се изважда от фурната, с вилица се вършат две дупки сред редовете и се чукват две яйца.

Картофената запеканка със спанак, тиквички и сметана се поръсва с настърган пармезан. Отново се допича.

Инфо: So delicious