Зехтин и лимон: митове, ползи и недостатъци
Зехтин и лимон са постоянно срещани съставки в доста кухни.
Някои хора настояват, че комбинацията от лимон и зехтин заран на гладно може да лекува редица положения, като камъни в жлъчката, болки в ставите и прибързано стареене.
Има изследвания, които демонстрират евентуалните изгоди за здравето от питателните субстанции, открити в зехтина и лимоновия сок поотделно.
В тази публикация ще обсъдим дали има проучвания, които да поддържат хипотетичните изгоди от комбинацията от зехтин и лимон. Също по този начин ще прегледаме преимуществата и евентуалните дефекти на всяка от тези съставки поотделно.
Ползи от зехтина
се извлича посредством изстискване на маслото от узрелите маслинови плодове посредством разнообразни способи, в това число центрофуга. Зехтинът екстра върджин се смята за най-качествения вид. ( ) ( )
Екстра върджин зехтина се състои от почти 73% олеинова киселина, здравословна за сърцето мононенаситена мастна киселина (MUFA). Освен това е превъзходен източник на витамин Е и К. ( )
Друго привлекателно качество на зехтина е изобилието от естествени съединения, наречени полифеноли . Това са мощни антиоксиданти, които почистват нездравословните съединения, наречени свободни радикали в тялото ви, предпазвайки ви от оксидативен стрес. ( )
Ползите от лимоновия сок
Киселата течност, изцедена от лимоните, е известна като лимонен сок. Лимонът е цитрусов плод, който произлиза от Средиземноморието и е част от семейството растения Rutaceae. ( )
Лимоновият сок е богат източник на антиоксиданти, изключително на витамин С. Лимоните също съдържат флавоноиди, които имат мощни антиоксидантни и противовъзпалителни качества. ( ) ( )
Комбинацията на зехтин и лимон
Някои хора настояват, че потреблението на зехтин и лимонен сок дружно води до позитивни резултати за здравето. Хората настояват, че ги употребяват за пречистване и детоксикация, за лекуване и попречване на камъни в жлъчката и за поощряване на .
Нека разгледаме всяко от тези изказвания поотделно.
Претенции за разчистване и детоксикация
С бързо онлайн търсене ще намерите разнообразни смеси, за които се споделя, че оказва помощ за детокс на организма и за филтриране на черния дроб с лимон и зехтин.
Прочистващите и детоксикиращи средства се допуска, че изхвърлят отпадъците и токсините, които са се натрупали в тялото ви с течение на времето. ( )
Изглежда обаче, че няма доста изследвания за това дали лимоновият сок и зехтинът могат да оказват помощ за пречистване или детоксикация.
Преглед от 2018 година на 27 висококачествени изследвания преглежда здравните резултати от потреблението на зехтин спрямо други растителни масла.
Учените откриват, че когато хората употребяват зехтин през интервала на изследването, те имат по-ниски равнища на LDL (лош) холестерол и по-високи равнища на HDL (добър) холестерол в кръвта си спрямо хората, които употребяват други растителни масла. ( 8 )
Нито едно изследване в нашето търсене на висококачествени проучвания не демонстрира, че потреблението на зехтин облекчава проблемите с храносмилането.
Въпреки това, антиоксидантите и полифенолите в зехтина и лимоновия сок могат да се нарекат „ почистващи “, защото те обезвреждат или „ почистват “ нездравословните свободни радикали, които другояче предизвикват увреждане на клетките и могат да допринесат за разнообразни болести. ( 9 ) ( ) ( ) ( )
Човешкото тяло има разнообразни биологични способи за унищожаване на токсините и поддържане на оптимално действие.
За да помогнете на тялото си да действа по най-хубавия метод, е добре да спазвате диета с разнородни храни, която съдържа плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, семена и постни източници на протеини. ( 13 ) ( )
Отслабване
Изследванията демонстрират, че характерни съставни елементи в лимоновия сок и зехтина – витамин С в лимоновия сок и MUFA в зехтина – играят роля в ръководството на тежестта.
Лимоновият сок е с високо наличие на витамин С. Порция от 100 грама съдържа 38,7 мг, което е 43% от целесъобразния хранителен банкет (ПХП) за мъже и 52% от ПХП за дами. ( 15 )
В човешкото тяло витамин С е значим съставен елемент, нужен за производството на карнитин.
Карнитинът е съединяване, което транспортира мастните молекули в клетките, където те се разграждат и употребяват като източник на сила. Следователно, несъответстващият банкет на витамин С може да докара до понижено разграждане на мазнините. ( )
В по-старо изследване от 2006 година, здрави възрастни с нищожно невисок витамин С изгарят 25% по-малко мазнини при вървене на бягаща пътека за 60 минути спрямо хора, които имат съответни равнища на витамин С. ( 17 )
В друго изследване, склонни към затлъстяване мишки получават аскорбинова киселина (витамин С) и се хранят с диета с високо наличие на мазнини в продължение на 15 седмици. Мишките са натрупали по-малко телесни мазнини и са имали други маркери за по-добро здраве спрямо мишките, които са били хранени с диета с високо наличие на мазнини, само че не са получавали витамин С. ( )
Изглежда, че няма изследвания, които да следят резултатите върху тежестта от потреблението на примес от зехтин и лимон. Въпреки това, обособените съставни елементи могат да продължат да бъдат ефикасни, когато се комбинират.
Също по този начин е значимо да се означи, че са нужни по-нови изследвания при хора.
Камъни в бъбреците и жлъчката
Вашите хранителни привички могат да играят решаваща роля за образуването на камъни в бъбреците и жлъчката. Известно е, че ниският банкет на витамин С и високият банкет на наситени мазнини способстват за тези положения. ( ) ( )
Жлъчните камъни са втвърдени отлагания от храносмилателни течности и холестерол, които се образуват в жлъчния мехур. В взаимозависимост от размера и местоположението на камъните в жлъчката, може или не може да изпитате никакви признаци.
Някои източници допускат, че някои хора употребяват композиция от лимонен сок и зехтин за поощряване на придвижването на камъни в жлъчката като национален лек. Въпреки това, няма проучвания, които да поддържат това изказване.
Има доста насоки за здравословно хранене за попречване на камъни в жлъчката, в това число рекомендацията за консумация на здравословни мазнини като зехтин.
Някои доказателства сочат, че яденето на здравословни мазнини, като зехтин, може да помогне за попречване на камъни в жлъчката посредством стесняване и изпразване на жлъчния мехур постоянно. ( ) ( )
Дефицитът на витамин С също е обвързван с нараснал риск от развиване на камъни в жлъчката. Витамин С може да инхибира кристализацията на холестерола, като го трансформира в жлъчни киселини, като по този метод предотвратява образуването на камъни в жлъчката. ( )
Едно огромно, само че по-старо изследване от 2000 година откри, че за всеки 27 микромола/л нарастване на аскорбиновата киселина (витамин С) в кръвта, има 13% понижение в образуването на камъни в жлъчката при дами на възраст от 20 до 74 години. ( 24 )
Като цяло проучванията са лимитирани и по-стари, тъй че са нужни повече изследвания.
Добра композиция ли са?
Много хранителни субстанции, открити в зехтина и лимоновия сок, могат да имат позитивен резултат върху вашето здраве. Всяка съставна част има своите мощни изгоди за здравето.
Но когато се комбинират, може ли зехтинът и лимоновият сок да се преглеждат като супер дуо с по-големи резултати, в сравнение с всеки един има, когато се употребява поотделно? Накратко, не.
Хората настояват, че тази примес може да усъвършенства храносмилането, да пречисти тялото, да понижи болките в ставите, да предотврати преждевременното стареене и да лекува това положение взаимно със съблюдаване на диета при камъни в жлъчката. Въпреки това, нито едно изследване не демонстрира, че техните резултати се ускоряват, когато се комбинират.
Потенциални дефекти
Няма изследвания или отчети за случаи, които да демонстрират, че комбинирането на зехтин и лимонен сок има нездравословни резултати. И въпреки всичко не е добра концепция да се чака сместа да лекува заболявания, както някои анекдотични източници настояват. ( ) ( ) ( )
Няма съществени дефекти на комбинацията от зехтин и лимонен сок, само че всеки от тези съставни елементи идва с няколко незначителни дефекти, които би трябвало да знаете.
При някои хора, лимона или зехтина може да провокира алергична реакция. ( ) ( )
Киселите храни като лимонен сок също могат да навредят на зъбния гланц, в случай че ги консумирате постоянно. ( )
Освен това не забравяйте, че зехтинът е доста калоричен. Една супена лъжица (13,5 грама) зехтин обезпечава 119 калории. Така че, в случай че се пробвате да ограничите приема на калории за загуба на тегло или по други аргументи, консумирайте зехтин в умерени количества. ( )
Ако имате някакво здравословно положение и се чудите какви лекувания биха могли да ви оказват помощ, говорете със здравен експерт.
Трябва ли да комбинирате зехтин и лимонен сок?
Ако ви подхожда комбинирането на лимонен сок и зехтин, правете го!
Нито едно изследване не демонстрира, че лимоновият сок и зехтинът са нездравословни, когато се комбинират. Освен това те са известна композиция от усети и хората постоянно ги употребяват дружно в предписания, изключително в средиземноморската кухня.
В допълнение към даването на някои от евентуалните изгоди за здравето, изброени нагоре, лимоновият сок и зехтинът са страховит дресинг за салата.
Ако получите алергична реакция или други здравословни последствия след потреблението им, не забравяйте да спрете да ги консумирате и се консултирайте със здравен експерт.
Заключение
Анекдотични източници допускат, че зехтинът и лимоновият сок са мощен лек, когато се комбинират. Някои хора настояват, че тази композиция може да усъвършенства храносмилането, да помогне за пречистване на организма, да понижи болките в ставите, да предотврати преждевременното стареене и да лекува камъни в жлъчката.
Въпреки това, няма изследвания в поддръжка на тези изказвания. Здравословните качества на зехтина и лимоновия сок не наподобяват усъвършенствани, когато двете съставки се комбинират.
Някои обособени съставни елементи на зехтина и лимоновият сок може да имат изгоди за здравето, подкрепени от изследвания.
Те също по този начин са вкусни, която можете да употребявате в готвенето.
