Здравословни спаначени палачинки с плънка
Необходими Продукти
● спанак - 100 г● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● вода - 1/2 ч.ч.
● сол - 1/2 ч.л.
● бакпулвер - 1 ч.л.
● пълнозърнесто брашно - 1 ч.ч.
● зехтин - 2 с.л.
● черен пипер
●
плънка
● моцарела - 200 г настъргана
● домати - 100 г сушени (в зехтин)
● чесън - 1 скилидка (пресована)
Начин на подготвяне
Измийте добре спанака. Отцедете го и нарежете на ленти. Сложете го в блендер дружно с половината от прясното мляко. Блендирайте до гладка, хомогенна примес.
В купа разбийте двете яйца. Прибавете останалото прясно мляко, солта и зехтина. Разбъркайте.
Добавете сместа със спанака и бакпулвер, както и малко черен пипер. Накрая прибавете брашното. Разбъркайте до хомогенизиране.
Сместа за спаначените палачинки е много гъста, тъй че разредете с малко вода. Аз прибавих към 1/2 ч.ч.
Загрейте тиган с незалепеващо покритие и го намажете с малко олио.
Изпечете здравословните палачинки за към две минути от всяка страна. Намазнявайте тигана преди всяка палачинка. От това количество направих 7 палачинки.
След това настържете моцарелата и нарежете на ситно сушените домати. По предпочитание прибавете и една пресована скилидка чесън. Смесете всичко.
Вземете една палачинка и сложете в центъра по 1-2 с.л. от сместа за плънката. След това прегънете краищата, с цел да се получи нещо като плик.
Наредете пълнените палачинки в намазана с малко олио тава.
Отгоре поръсете с малко моцарела и сложете да се запекат в загрята фурна на 180 градуса за 15-20 минути.
Поднесете здравословните спаначени палачинки с плънка топли.
Добър вкус!
