Затворете лятото в буркани, за да може да си припомните

Затворете лятото в буркани, с цел да може да си припомните за усета му през зимата

Необходими Продукти

● домати - 3 кг розови
● лук - 6 глави
● олио - 1 ч.ч.
● моркови - 10 бр.
● зелени чушки - 1 кг
● червен пипер - 1 с.л.
● магданоз
● босилек
● чубрица
● сол - на усет
● захар - 2 с.л.
● черен пипер - 10 бр. зърна
● дафинов лист - 3 - 4 бр.
● чорбаджийски чушки - 6 - 7 бр.

Начин на подготвяне

Обелва се лукът и морковите, нарязваме на части. Чушките се почистват от семената и нарязваме на лентички. Доматите се измиват и настъргват на ренде.

Загрява се олио, запържваме за малко лук, моркови и чушки да сменят цвета си. Сипваме настъргани домати и червен пипер, като разбъркваме добре.

Поръсваме с захар и сол на усет, прибавят се зърна черен пипер, дафинов лист, чубрица и готвим на сдържан огън до момента в който омекнат зеленчуците.

Отрязваме дръжките на чорбаджийските чушки и ги пускаме в тенджерата за 10 минути.

Поръсваме с нарязан свеж магданоз и 5-6 листа свеж босилек. Когато остане на лой е подготвена и снемаме от огъня.

Пълним в сухи бурканчета и затваряме с капачки. Стерилизират се за капачка 15 минути от завирането.

Най-вкусната лятна гозба, може да се хапва като гарнитура или независимо.