Оригинален сос Айоли
Необходими Продукти
● зехтин - 200 мл (или олио)● яйца - 1 бр.
● лимонен сок - 1 с.л. прясно изцеден
● чесън - 2 скилидки
● сол - 1 щипка или на усет
Начин на подготвяне
За да приготвите същински сос Айоли, са ви нужни броени минутки (1-2), пасатор и една извънредно елементарна и лесна техника, която в случай че следвате, няма по какъв начин да не получите съвършен резултат.
Налейте зехтина в комфортен тъничък и висок съд. Чукнете при него яйцето, изстискайте свеж лимонен сок и нарежете на едро две обелени скилидки чесън. Посолете на усет.
Позиционирайте пасатора, тъй че да опира компактно в дъното на съда с продуктите.
Включете на оптимални обороти и не мърдайте уреда, до момента в който изпод не побелее и сместа стартира да емулгира. Тогава леко раздвижете на една и друга страна, опирайки в стените на съда.
Щом изпод към този момент имате бяла и гъста примес, започнете доста постепенно да повдигате или изтегляте пасатора нагоре - по този начин, до момента в който стигнете повърхността и сместа напълно побелее и стане гъста.
Съхранете соса Айоли в ледник в добре затворен съд или поднесете незабавно.
Този сос не е нищо повече от една чеснова майонеза, само че с доста кондензиран усет и гъста консистенция. Идеален е за компания към разнообразни ястия или предястия, хапки, картофи, риба и морски блага, месо или просто препечени филийки.
