Задушен свински език с шкембе в масло и лук
Необходими Продукти
● свински език - 1/2 кг● свинско шкембе - 1 кг
● кромид лук - 3 огромни глави
● бяло вино - 1/2 к.ч.
● масло - 70 г
● олио - 2 с.л.
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● дафинов лист - 2 бр.
● бахар - 4 - 5 зърна
● черен пипер - 1/2 к.л. надробен
Начин на подготвяне
Хубаво измийте шкембето и езика и ги сварете в тенджера под налягане с няколко зърна бахар и дафинов лист.
Ако ги варите в елементарна тенджера, ще отнеме много повече време.
Веднага след сваряването, още до момента в който езикът е топъл, го обелете и почистете. Нарежете езика и шкембето на части.
Може авансово да ги приготвите в по-големи количества и да ги замразите.
В тиган загрейте 2 супени лъжици олио и прибавете маслото. Пуснете първо нарязаните на полумесеци глави кромид лук да се позапържат и откакто лукът стане златист, го прехвърлете с решетъчна лъжица и разпределете отмерено в авансово квалифицираните порционни чинии.
В същата лой запържете за няколко минути нарязаните на части език и шкембе и по-късно прибавете бялото вино. Поръсете ги със сол и черен пипер на усет и оставете още за няколко минути под похлупак.
Разпределете в чиниите, украсете със филиз свежа зелена салата и люти чушлета и сервирайте горещо.
Поднесете мезето с вино или бира.
Добър вкус и наздраве!
Задушеният свински език с шкембе в масло и лук е подготвен.
