Козунаци с четири фитила и шамфъстъци
Необходими Продукти
● яйца - 6 бр.● прясно мляко - 400 мл
● захар - 250 г
● течен подсладител - 1 1/2 с.л.
● масло - 150 г
● олио - 80 мл
● свежа квас - 1 кубче (42 г)
● лимони - 1 бр (кората)
● портокали - 1 бр (кората)
● ром - 1 с.л
● ванилия - 3 прахчета или течна
● брашно - 1 кг + 200 г за доомесване
● шамфъстък - 1 пакетче
Начин на подготвяне
Активирайте маята, отделете един жълтък за намазване. Разбийте яйцата със захарта, прибавете и останалото топло мляко. Настържете кората на лимона на ситно ренде.
Стопете маслото и смесете със олиото. Пресейте брашното и замесете меко лепкаво тесто, като към края стартирате да добавяте от мазнината.
Месите и добавяте от мазнината, много дълго би трябвало да се меси, с цел да се усвои всичката лой. Докато месите би трябвало да виждате влакна като конци, чак тогава спирате и оставяте тестото да втаса.
Разделяте го на топки, 4 от тях разтягате на плота и по средата на всеки поставяте нарязан шамфъстък. Заобляте всеки фитил и го усуквате, от четирите оплитате плитка, както се вижда от фотографията.
Слагате готовите козунаци във форми и оставяте да втасат, след което намазвате с разрушен жълтък с малко мляко. Поръсвате с шамфъстъци и захар. Печете в загрята фурна на 170 градуса до зачервяване.
