Масленица със сирене и кашкавал
Необходими Продукти
● брашно - 900 г● сирене - 300 г натрошено
● кашкавал - 200 г настърган
● квас - 1 кубче
● топла вода - 400 мл
● яйца - 2 бр.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
● оцет - 2 с.л.
●
За потапяне на тестото
● масло - 50 г
● мехлем - 4 с.л.
● олио - 100 г
●
За намазване
● олио - 1 жълтък с 3 - 4 капки
Начин на подготвяне
Брашното се пресява и към него се прибавя натрошената квас, захарта, солта, оцета и олиото. Прибавят се яйцата и топлата вода и се замесва меко тесто.
Готовото тесто се разделя на 6 топки, които слагаме на разстояние една от друга в тава. Покриваме с забрадка и оставяме да втаса /да удвоят размера си топките/ на топло.
В подобаваща дълбока купа се разтапя маста с маслото. Прибавя се олиото.
Топка тесто се потапя в трите типа лой и се разтегля на кора с диаметър към 30 см /разтеглянето става с ръце в тавата, в която ще се пече масленицата/.
Поръсва се с натрошеното сирене и настъргания кашкавал и се затваря с втора топка тесто, потопена в смесената лой и разтеглена с ръце.
Оформя се руло, което се усуква в противоположни направления. Завива се на охлюв в средата на тавата. Така се оформят още 2 рула от останалите 4 топки и се завиват към първото, като се приближават краищата им.
Оставя се да втаса още към 10-15 минути. Намазваме с жълтък с капнати няколко капки от мазнината. По предпочитание може да се поръси със сусам, мак.
Останалата лой от топенето на топките може да се прибави към завитата масленица. Печем в авансово загрята фурна на 180-200 градуса към 40 минути.
