Предястие със скариди за ценители
Необходими Продукти
● скариди - 400 г опашки, сварени и обелени● миди - 1 ч.ч. авансово сварени
● спанак - 300 г бейби
● копър - няколко свежи стръка
● див чесън - няколко стръка
●
за салатния дресинг
● лимони - 1 бр.
● зехтин - 6 с.л.
● чесън - 1 скилидка
● уиски - 1 с.л.
● портокалов сок - 1 с.л.
● кафява захар - 1 ч.л.
● сол
● бял пипер
Начин на подготвяне
За дресинга разбъркваме в подобаващ съд сока от половината лимон, портокаловия сок, уискито, зехтина, пресованата скилидка чесън, кафявата захар, бял пипер и сол на усет.
Спанакът се измива под течаща вода, оставя се да се изцеди в гевгир. Не се накъсва, а се оставят листенцата цели, защото те са нежни. Слага се в огромна салатна паница или плато.
Поръсваме с нарязания на ситно див чесън и с половината от приготвения дресинг и разбъркваме леко.
Предварително приготвените опашки от скариди се подреждат компактно една до друга в кръг върху спанака, с опашките във вътрешността към центъра на чинията. В центъра на чинията слагаме по няколко листенца бейби спанак и миди.
Отсрани на чинията разпределяме остатъка от мидите, поръсваме всичко с остатка от дресинга и накълцани листенца свеж копър.
Поднасяме предястието с добре изстудено пиво – бяло вино с лед и лимон, розе или узо.
Предястието със скариди за ценители е готово.
