Заешкото месо е обичаен и обичан продукт в Испания и

Заешкото месо е нормален и обичан артикул в Испания и на него са отдадени многочислени вкусни предписания, като това просто, само че очарователно задушено ядене, написа menumag.bg. Необходими артикули за 6 порции

1 заек, нарязан на части
50 мл. зехтин
5 скилидки чесън, ситно нарязани
2 глави лук, нарязани на полумесеци
2 ч. ч. домати, нарязани
1 дафинов лист
1 филиз мащерка
1 филиз естрагон
2 стръка селъри, нарязани
1 ч. ч. бяло вино
4 с. л. магданоз, ситно нарязан
сол и пипер на усет

Начин на подготвяне

1. Зехтинът се загрява и в него се поставят частите месо да се зачервят от всички страни. Изваждат се.

2. В същата лой се поставят лукът и чесънът и се разбъркват на умерена температура за 4-5 мин., до момента в който се зачервят.

3. Добавят се доматите, дафиновият лист, мащерката, естрагонът и селърито. Като поври 4-5 мин., се връща заекът и се залива с виното. Оставя се да поври без похлупак 5-6 мин., посолява се на усет, разбърква се и се оставя на спокоен огън за 1,5 - 2 часа или до момента в който месото омекне.

4. Ако има потребност да изври течността, ястието се оставя да поври 10 - 15 мин. без похлупак. Накрая се поставя магданозът.