Заешкото месо е много вкусно, но е и капризно за

Заешкото месо е доста вкусно, само че е и капризно за подготвяне. Доверете ни се и няма да сгрешите!

Необходими Продукти

● заешко месо - 1 заек, порциониран
● вода - 2 л, за маринатата
● вино - 1/2 л
● оцет - 250 мл
● моркови - 1 брой, едро нарязан
● лук - 1/2 глава, нарязана
● дафинов лист - 2 броя
● черен пипер - 15 - 20 зърна
● карамфил - 2 зърна
● чесън - 1 глава
● лой - 3/4 ч.ч., за запържване

Начин на подготвяне

Пригответе марината от водата, оцета, виното, морковите, лука, дафиновите листа, черния пипер и карамфилчетата. Оставете я да ври 10 минути, махнете я от котлона и я оставете да се охлади изцяло.

След това сложете в нея заешкото и оставете да се маринова 8-10 часа, като през 2 часа обръщате частите заешко.

След това отцедете месото, шпиковайте го с почистени скилидки чесън и запържете месото в 3/4 ч.ч. сгорещена лой.

Щом се позапържи отмерено, долейте 1 ч.ч. марината, захлупете тенджерата и задушавайте по този начин. От време на време доливайте по малко от маринатата.

Задушаването продължава до цялостно омекване на месото. Поднесете порция заешко задушено с гарнитура от картофено пюре, грах, зелен боб с масло, ориз, макарони.