Заекът е капризен за готвене, не е достатъчно само да

Заекът е придирчив за готвене, не е задоволително единствено да го сложите в гърне, преди този момент би трябвало да го мариновате и запечатате. Но, по-късно ще си оближете пръстите

Необходими Продукти

● заешко месо - 1 заек
● картофи - 4 - 5 броя
● моркови
● лук - 2 глави кромид + 3 стръка зелен
● бекон - 200 г
● салам - 500 г сурова наденица
● карамфил - няколко зърна
● чубрица
● вино - 2 ч.ч. бяло
● сол
● черен пипер
● червен пипер
● мащерка - няколко стръка цели
● дафинов лист
● масло - 1 пакетче
● оцет - 250 мл.

Начин на подготвяне

Пригответе марината от 2 л вода, 1/2 л вино, 1/4 л оцет, морков, лук, дафинови листа, зърна черен пипер и няколко карамфилчета.

Сложете да заври и варете в продължение на 10 минути. Оставете да се охлади и накиснете заека в нея за 1 денонощие, като се обръща на няколко пъти.

На идващия ден отцедете месото, порционирайте го и го изпържете отмерено от двете страни в половината от сгорещеното масло (може да сипете и малко олио).

В глиненото гърне наредете нарязаните на едро зеленчуци, бекона и наденицата. Поръсете с подправките на усет, залейте с 1 ч.ч. вино и 1 ч.ч. от маринатата.

Наредете запърженото заешко и разбъркайте леко в гърнето. Похлупете и сложете да се пече за 2 часа на 180-200 градуса.