Забравете за обикновения пълнен шаран - тази година изненадайте гостите

Забравете за елементарния пълнен шаран - тази година изненадайте гостите си с този Никулденски шаран с зеленчуци и руйно алено вино

Необходими Продукти

● шаран - 1.2 кг
● вино - 250 мл
● лук - 60 г
● моркови - 60 г
● целина - 50 г
● магданоз - 40 г корени
● зехтин - 80 мл
● чесън - 3 - 4 скилидки
● аншоа - 5 бр.
● дафинов лист - 1 - 2 броя
● бахар - 2 - 3 зърна
● черен пипер - 8 - 10 зърна
● брашно - 15 г
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Почистения и почистен шаран нарежете на порции и го сложете да се вари в авансово подготвен бульон от ситно нарязаните моркови, целина, корени от магданоз, подправките, виното и вода (1 л).

Оставете да се вари на слаб котлона за към 20 минути. Готовите части шаран разпределете в 4 чинии. Пригответе сос, като в сгорещената лой и малко вода задушите ситно нарязания лук, счукания чесън, почистената аншоа и брашното. При непрексъанто бъркане разредете с част от прецедения бульон. Бъркайте, до момента в който сосът се сгъсти.

При поднасяне полейте шарана със соса и поднесете с резенче лимон.