За зимно - зимно е, но от нас да мине

За зимно - зимно е, само че от нас да мине може да си го ядете и през лятото

Необходими Продукти

● свинско месо - 5 кг или телешко
● морска сол - 10 кг
● градинска чубрица - 500 г
● балканска чубрица - 500 г
● риган - 500 г (поправките би трябвало да са в изсъхнал вид)

Начин на подготвяне

Реже се месото /по опция да е шарено/ на огромни кубчета.

В една огромна кофа редуваме ред морска сол, ред месото, по този начин, до момента в който свърши, последният ред би трябвало да е сол. Затваряме се и се оставя 5 дни, до момента в който солта стане на вода и месото опъне нужното количество сол.

Взима се месото след 5 дни, подсушава се на памучна хавлия.

Трите ремонти се смесват в една тава и поръсваме всяко парче с поправките.

На всяко парче се прави дупка и се закача на студено да изсъхне до подготвеност.

При студено време 2-3 седмици са задоволителни.